Siyah Sarımsaklı Umami Soslu Ördek Göğsü ve Soba Noodle
Siyah sarımsağın derin tatlılığıyla aşılanmış, zengin, yapışkan bir sosla kaplanmış, panelenmiş, hassas ördek göğsü. Narin soba noodle'ları ve çıtır haşlanmış yeşilliklerle birlikte servis edilen bu yemek, tuzlu, tatlı ve umami lezzetlerinin karmaşık bir senfonisini sunar.
Hazırlama Süresi
75 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
2
Kalori
750 kcal
Yapılış
- 1
Ördek göğüslerinin derisini, ete kesmemeye dikkat ederek baklava deseniyle çizin. Tuz ve karabiberle cömertçe baharatlayın.
~5 dk - 2
Küçük bir sos tenceresinde soya sosu, mirin, bal ve pirinç sirkesini karıştırın. Bal eriyene kadar kısık ateşte nazikçe ısıtın. Siyah sarımsak dişlerini püre haline getirin ve sosa çırparak ekleyin. Hafifçe koyulaşana kadar 5 dakika kadar pişirin. Susam yağını ekleyin.
~15 dk - 3
Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Ördek göğüslerini soğuk tavaya deri tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin (yağ gerektirmez). Derisi altın sarısı ve çıtır olana kadar 8-10 dakika pişirin. Gerekirse çıkan yağı dökün.
~10 dk - 4
Ördek göğüslerini çevirin ve et tarafını orta-az pişmiş için 2-3 dakika pişirin. İstediğiniz pişirme derecesi için pişirme süresini ayarlayın, bir termometre kullanın (orta-az pişmiş için 57°C).
~5 dk - 5
Ördek göğüslerini tavadan alın ve 10 dakika dinlendirin. Dinlenirken, soba noodle için orta boy bir tencerede 2 litre suyu kaynatın.
~10 dk - 6
Brokolileri kaynar suya ekleyin ve parlak yeşil ve diri olana kadar 2-3 dakika haşlayın. Süzün ve bir kenara alın.
~3 dk - 7
Soba noodle'larını paketindeki talimatlara göre pişirin. İyice süzün.
~5 dk - 8
Dinlenmiş ördek göğüslerini taneye karşı ince dilimleyin.
~2 dk - 9
Pişmiş soba noodle'larını bir yemek kaşığı siyah sarımsak sosu ve ince rendelenmiş zencefil ve sarımsak ile karıştırın. Bu, noodle'lara lezzet katacaktır.
~1 dk - 10
Soslu soba noodle'larını servis tabaklarına yerleştirin. Üzerine dilimlenmiş ördek göğsü ekleyin. Kalan siyah sarımsak sosunu bolca gezdirin. Yanında haşlanmış brokoli ile servis yapın. İsteğe bağlı olarak taze soğan ve susam tohumu ile garnitür yapın.
~2 dk
İpuçları
- Çıtır bir deri elde etmek için ördek yağını orta-yüksek ateşte yavaşça eritmek çok önemlidir. Eritilmiş ördek yağını patates veya diğer sebzeleri kızartmak için saklayın.
- Siyah sarımsak, özel Asya marketlerinde veya çevrimiçi olarak bulunabilir. Tadı derin tatlı ve tuzlu, balzamik benzeri bir alt tona sahiptir.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
Acı Tatlı Liçi Domuz Göbeği Bao Börekleri
Bu keyifli bao börekleri, tatlı ve acı liçi sosuyla kaplanmış, lokum gibi yumuşak domuz göbeğine sahiptir. Kabarık buharda pişmiş börekler, zengin iç harcıyla mükemmel bir kontrast oluşturarak unutulmaz bir kahvaltı deneyimi sunar.
HelalAcılı Liçi-Lime Börekleri
Bu enfes lokmalar, Asya esintili lezzetli bir tat sunar; tatlı, ekşi ve acı bir profil. Sulu liçiler, ferahlatıcı bir lime ve acı biber karışımıyla birleştirilir, ardından narin börek hamurlarına sarılarak mükemmel tatlı ve tuzlu bir atıştırmalık haline getirilir.
HelalLiçi ve Chili Soslu Kıtır Ördek Kaburgaları
İhale ördek kaburgaları mükemmel bir şekilde pişirilir ve ardından taze liçi meyvesi ve ateşli chili ile yapılan canlı, tatlı ve baharatlı bir sosla kaplanır. Bu yemek, dokuların ve lezzetlerin keyifli bir etkileşimini sunarak unutulmaz bir öğle yemeği haline getirir.
HelalLiçi ve Zencefilli Kaz Eti Ruloları
İçi yumuşak kaz eti ve tatlı-ekşi liçi ile zencefil sosuyla dolu, çıtır ve altın rengi börek ruloları. Bu başlangıçlar, herhangi bir davet için mükemmel olan lezzet ve dokuların keyifli bir dengesini sunar.