Krizantem Balı Panna Cotta ve Şekerlenmiş Zencefil
Krizantem çayının hafif özü ile tatlandırılmış ve bir tutam bal ile tatlandırılmış narin ve çiçeksi bir panna cotta. Çıtır çıtır, ev yapımı şekerlenmiş zencefil ile tepelenen bu tatlı, tatlılık ve baharatın sofistike bir dengesini, hoş bir çiçek kokusuyla sunar.
Hazırlama Süresi
150 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
6
Kalori
280 kcal
Yapılış
- 1
Orta boy bir sos tenceresinde, kuru krizantem çiçeklerini 1 su bardağı krema ve 1 su bardağı tam yağlı süt ile karıştırın. Orta-kısık ateşte nazikçe ısıtın, ancak kaynatmayın. 15 dakika demlendirin, sonra ince bir süzgeçten süzün, çiçekleri atın. Demlenmiş krema karışımını sos tenceresine geri koyun.
~20 dk - 2
Küçük bir kapta, jelatin tozunu soğuk su üzerine serpiştirin ve 5 dakika kabarmasını sağlayın.
~5 dk - 3
Kalan 1 su bardağı kremayı, toz şekeri ve balı krizantem aromalı sıvı ile birlikte sos tenceresine ekleyin. Orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynatmayın.
~10 dk - 4
Sos tenceresini ocaktan alın. Kabarmış jelatini tamamen eriyene kadar çırpın. Karışımı 6 adet ramekin'e dökün.
~3 dk - 5
Ramekin'lerin üzerini streç film ile kapatın ve en az 4 saat veya sertleşene kadar buzdolabında bekletin.
~240 dk - 6
Panna cotta soğurken, şekerlenmiş zencefili hazırlayın. Taze zencefili soyun ve ince dilimleyin. Küçük bir sos tenceresinde, dilimlenmiş zencefili, toz şekeri ve 2 yemek kaşığı suyu karıştırın. Orta-kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, sıvı buharlaşana ve zencefil yarı saydam ve hafif çiğnene kadar pişirin.
~20 dk - 7
Şekerlenmiş zencefil dilimlerini pişirme kağıdı üzerine yayın ve biraz soğuması ve kuruması için bekletin.
- 8
Servis yapmak için, panna cotta'yı servis tabaklarına ters çevirin veya doğrudan ramekin'lerinde servis edin. Şekerlenmiş zencefil ile bolca süsleyin.
İpuçları
- Ekstra çiçek aroması için, krema karışımına birkaç damla gıda sınıfı krizantem özü ekleyebilirsiniz.
- Şekerlenmiş zencefil bir gün önceden hazırlanıp oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalAcı Gochujang'lı Ördek Konfi Kahvaltı Tavası ve Turşu Roka
Bu kahvaltı tavası, ördek konfinin zengin, tuzlu derinliğini gochujang'ın ateşli tadıyla birleştirerek karmaşık bir lezzet profili oluşturuyor. Kızarmış pirinç kekleri tatmin edici bir çıtırlık sağlarken, hızlıca turşu yapılmış roka parlak, asidik bir karşıtlık sunuyor. Acı, baharatlı ve umami notalarının güçlü bir karışımını sunan bu tarif, güne maceralı bir başlangıç yapmanızı sağlayacak.
HelalSiyah Susam ve Ballı Hünnaplı Panna Cotta
Susamın fındıksı derinliği ve ballı hüznün doğal tatlılığı ile aşılanmış ipeksi pürüzsüz bir panna cotta. Bu tatlı, acı, tatlı ve umami notalarının sofistike bir dengesi sunarak eşsiz bir Kore füzyon lezzeti oluşturur.
HelalBaharatlı Kimchi ve Gochujang Kahvaltı Çırpması (Kıtır Tofu ile)
Bu Kore füzyon kahvaltısı, lezzetli, umami dolu kimchi ve lezzetli gochujang'ın patlamasıdır, güne doyurucu ve tatmin edici bir başlangıç için yumuşak tofu ile çırpılmıştır. Taze yeşil soğan ve hafif susam yağı ile süslenmiş, hızlı ama derinden tatmin edici bir yemektir.
HelalGochujang Soslu Tofu Lokmaları ve Kimçi Kırıntısı
Kıtır tavada kızartılmış tofu küpleri, lezzetli bir doku kontrastı sunan, tatlı-tuzlu gochujang sosuna bulanmıştır. Kurutulmuş kimçiden yapılan çıtır, baharatlı bir kırıntı ile tepelenen bu lokmalar, her atıştırmalık zamanı için mükemmel olan Kore'den ilham alan lezzetlerin bir patlamasıdır.