Füme Paprikalı Somon ve Safranlı Risotto
Bu yemek, dumanlı paprika ile kaplanmış, kremsi ve lüks bir safranlı risotto yatağında dinlenen tavada kızartılmış somondan oluşuyor. Akdeniz ve İtalyan lezzetlerinin keyifli bir füzyonu, özel bir akşam yemeği için mükemmeldir.
Hazırlama Süresi
50 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
650 kcal
Yapılış
- 1
Somon filetoları kurulayın. Küçük bir kapta füme paprika, tuz ve karabiberi karıştırın. Somonları paprika karışımı ile kaplayın.
~5 dk - 2
Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Somonları her iki tarafı için 3-4 dakika veya pişip pul pul dökülene kadar mühürleyin. Kenara alın.
~10 dk - 3
Somon mühürlenirken, sebze suyunu bir tencerede ısıtın. Isınan suya safran ipliklerini ekleyin ve demlenmeye bırakın.
~5 dk - 4
Ayrı bir tencerede kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış arpacık soğanı ekleyin ve yaklaşık 3 dakika yumuşayana kadar pişirin.
~3 dk - 5
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin. Arborio pirincini ekleyin ve tanelerin kenarları yarı saydam olana kadar 2 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
~2 dk - 6
Beyaz şarabı dökün ve tamamen emilene kadar karıştırın.
~2 dk - 7
Safranlı suyu bir kepçe yardımıyla birer birer eklemeye başlayın, her eklemeyi bir sonrakini eklemeden önce emilene kadar sık sık karıştırın. Bu işlemi yaklaşık 18-20 dakika veya pirinç kremsi ve al dente olana kadar devam ettirin.
~20 dk - 8
Tereyağı ve rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin. Tuz ve karabiber ile damak zevkinize göre tatlandırın.
~2 dk - 9
Füme paprikalı somonu safranlı risotto üzerine servis edin. İnce kıyılmış taze maydanoz ile süsleyin.
İpuçları
- Daha lezzetli bir risotto için sebze suyu yerine balık veya tavuk suyu kullanın.
- Kalan risotto, hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar buzdolabında saklanabilir. Bir çay kaşığı kadar su veya et suyu ekleyerek nazikçe yeniden ısıtın.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalYuzu Soslu Somon Lokmaları ve Çıtır Arpacık Soğanları
Bu enfes başlangıç lokmaları, parlak ve ekşi yuzu sosuna bulanmış, dökülen somondan oluşur ve keyifli bir tuzlu-ekşi-umami profili sunar. Dokuların ve lezzetlerin uyumlu bir karışımını yaratan, kızarmış arpacık soğanlarının narin çıtırlığı ile mükemmel bir şekilde tamamlanırlar.
HelalLychee ve Zencefil Soslu Tatlı Patates Şişleri
Bu canlı şişler, hafif bir başlangıç için mükemmel, hoş bir tatlı ve ekşi lezzet sunar. Tatlı patatesler yumuşayana kadar kavrulur ve ardından ekşi bir lychee-zencefil sosuna bulanarak eşsiz bir lezzet profili oluşturur.
HelalAcılı Liçhi ve Ördek Yağlı Empanada ve Tuzlu Kırıntı
Bu empanadalar, tatlı ve acı liçhi ve ördek yağı dolgusuyla şaşırtıcı bir lezzet sunar, çıtır çıtır, tuzlu bir hamurun içinde. Kavrulmuş umami kırıntılarının narin bir serpiştirilmesi, keyifli bir dokusal kontrast ve lezzet derinliği katar.
HelalLiçi ve Ördek Konfi Börek Ruloları ve Hoisin Sosu
Çıtır börek ruloları, yumuşak ördek konfi ve tatlı liçileri barındırır, hoş bir tuzlu-tatlı-umami lezzet profili sunar. Taze zencefil ve kırmızı soğanın hafifliği aromatik bir derinlik katarak bunları mükemmel bir kahvaltı veya başlangıç yapar.