Tuzlu Güneşte Kurutulmuş Domatesli ve Enginarlı Orzotto
Güneşte kurutulmuş domateslerin zengin umami lezzetini ve enginar kalplerinin hafif ekşimtırak tadını barındıran, İtalyan esintili nefis bir orzotto. Bu kremsi, risotto tarzı yemek, daha kısa pişirme süresi sunan orzo makarnası kullanılarak hazırlanır ve doyurucu bir öğle yemeği için mükemmeldir.
Hazırlama Süresi
30 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
4
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Sarımsakları ince ince kıyın ve arpacık soğanları küp küp doğrayın.
- 2
Güneşte kurutulmuş domatesleri ve enginar kalplerini iri iri doğrayın.
- 3
Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Kıyılmış sarımsakları ve doğranmış arpacık soğanlarını ekleyip yumuşayıp kokusu çıkana kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
~4 dk - 4
Orzo makarnasını tavaya ekleyin ve sürekli karıştırarak, hafifçe altın sarısı rengi alana kadar 1-2 dakika kavurun.
~2 dk - 5
Doğranmış güneşte kurutulmuş domatesleri ve enginar kalplerini ekleyip karıştırın. Sebze suyunu dökün, tuz ve karabiberle tatlandırın ve kaynama noktasına getirin.
~2 dk - 6
Ateşi kısın, kapağını kapatın ve orzo 'al dente' olana ve sıvının çoğu çekilene kadar ara sıra karıştırarak 15-20 dakika pişirin. Kıvamı kremsi olmalıdır.
~20 dk - 7
Ateşten alın. Rendelenmiş Parmesan peynirini ve doğranmış taze maydanozu ekleyip iyice karışıp eriyene kadar karıştırın.
~1 dk - 8
Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiberle tatları ayarlayın. Hemen servis yapın.
İpuçları
- Ekstra kremsilik için, son aşamada Parmesan peyniri ile birlikte bir yemek kaşığı tereyağı veya bir çimdik krema ekleyebilirsiniz.
- Bu yemek taze servis edildiğinde en lezzetlidir. Artan olursa, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken kremsi dokusunu geri kazanması için biraz ek sebze suyu veya su ile ocağın üzerinde nazikçe ısıtın.