Çıtır Kızarmış Papaya Yaprakları
Bu çıtır kızarmış papaya yaprakları, birçok Endonezya evinde temel bir lezzet olan eşsiz acı bir başlangıç sunar. Hafif acılığı, lezzetli bir kaplama ile dengelenir ve şaşırtıcı derecede bağımlılık yapar. Soğuk bir içecekle paylaşmak için mükemmeldirler.
Hazırlama Süresi
25 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
4
Kalori
150 kcal
Yapılış
- 1
Genç papaya yapraklarını iyice yıkayın. Sert sapları çıkarın ve yaprakları lokmalık parçalara ayırın.
~5 dk - 2
Geniş bir kapta çok amaçlı unu, mısır nişastasını, sarımsak tozunu, tuzu ve karabiberi karıştırın.
~1 dk - 3
Kuru malzemelere azar azar su ekleyin ve pürüzsüz bir hamur oluşana kadar çırpın. Yaprakları kaplayacak kadar koyu, ancak topaklanmayacak kadar akışkan olmalıdır.
~2 dk - 4
Papaya yaprağı parçalarını hamura batırın ve her parçanın iyice kaplandığından emin olun.
~3 dk - 5
Orta-yüksek ateşte bir tavada yeterli miktarda sıvı yağı ısıtın. Bir damla hamur attığınızda hemen cızırdayorsa yağ hazırdır.
~5 dk - 6
Hamurlu papaya yapraklarını dikkatlice sıcak yağa bırakın, tavayı aşırı doldurmamak için partiler halinde kızartın.
~5 dk - 7
Parti başına yaklaşık 2-3 dakika veya yapraklar altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
~3 dk - 8
Kevgirli bir kaşıkla çıtır yaprakları çıkarın ve fazla yağı almak için kağıt havlu üzerine alın.
~1 dk - 9
Hemen başlangıç olarak servis yapın.
İpuçları
- Genç ve taze papaya yaprakları kullandığınızdan emin olun. Eski yapraklar çok sert ve acı olabilir.
- Ekstra acı bir tat için hamura bir tutam pul biber ekleyin.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalBaharatlı Liçi & Kopi Tatlı Omleti
Bu maceraperest Endonezya kahvaltı yemeği, liçinin tatlı, çiçeksi notalarını kopi'nin (Endonezya kahvesi) zengin, hafif acı tadıyla harmanlar. Bir tutam biber, kabarcıklı, yumurta dolgulu bir omletin içinde ısıtan bir lezzet katıyor.
HelalTuna Balıklı Ekşi Soslu Patlıcanlı ve Yeşil Mangolu Güveç
Narın bir Endonezya balık köri, demirhindi, biber ve aromatik baharatların karmaşık suyunda pişirilmiş yumuşak ton balığı lokmaları. Hafif acı patlıcan ve ekşi genç mangonun eklenmesi, hem ferahlatıcı hem de derinlemesine tatmin edici, benzersiz dengeli bir acı-tatlı-ekşi-umami profili oluşturur.
HelalGulai Nangka Muda Terasi Udang (Genç Mantar Yemeği)
Tender genç mantarın, acı biber ve keskin karides ezmesi ile zenginleştirilmiş, aromatik Hindistan cevizi sütü sosunda pişirildiği, kokulu ve karmaşık Endonezya mezeleri. Bu yemek, acı, tatlı, ekşi ve umami notalarının harika bir dengesini sunar.
HelalOrkide Karaciğerli Dana Kaburgalar ve Demirhindi-Biber Sosu
Narin dana kaburgaları, hafif acı orkide çiçekleri ile yavaşça pişirilip, tatlı, baharatlı ve ekşi demirhindi ve kuşgözü biber sosu ile kaplanmıştır. Bu yemek, derin lezzetli ve kalıcı bir ısıya sahip karmaşık bir lezzet profili sunar ve narenciyeli demirhindi ile ferahlatıcı bir denge oluşturur.