Acılı Enginarlı ve Zeytinli Kinoa Salatası
Bu Akdeniz esintili kinoa salatası, canlı ve lezzetli bir öğle yemeği seçeneğidir. Enginarın topraksı acılığını, zeytinin tuzlu lezzetiyle ve hafif baharatlı bir dokunuşla birleştirerek doyurucu bir öğün oluşturur.
Hazırlama Süresi
25 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
4
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Kinoayı ince delikli bir süzgeç kullanarak soğuk su altında iyice durulayın. Kinoayı paketindeki talimatlara göre pişirin (genellikle 1 ölçü kinoa, 2 ölçü su; 15 dakika kısık ateşte pişirin, ardından 5 dakika dinlendirin).
~20 dk - 2
Kinoa pişerken, enginar kalplerini süzün ve ısırık büyüklüğünde doğrayın. Kalamata zeytinlerinin çekirdeklerini çıkarın ve ikiye bölün. Çeri domatesleri ikiye bölün. Kırmızı soğanı ince küpler halinde doğrayın.
~5 dk - 3
Kinoa piştikten ve biraz soğuduktan sonra büyük bir kaseye aktarın. Doğranmış enginarları, zeytinleri, çeri domatesleri, küp küp doğranmış kırmızı soğanı ve ince kıyılmış taze maydanozu ekleyin.
~1 dk - 4
Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, pul kırmızı biber, tuz ve karabiberi çırparak sosu hazırlayın.
~1 dk - 5
Sosu kinoa karışımının üzerine dökün ve tüm malzemeler birbirine karışana kadar nazikçe karıştırın.
~1 dk - 6
Tadına bakın ve gerekiyorsa baharatını ayarlayın. Hemen servis yapın veya daha sonra servis etmek için buzdolabında bekletin.
İpuçları
- Ekstra bir umami lezzeti için salataya bir yemek kaşığı kapari eklemeyi düşünebilirsiniz.
- Bu salata önceden hazırlanabilir ve buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir. Lezzetler bir gece bekledikçe güzelleşecektir.