Füme Miso Kuzulu İncikler İncir ve Antep Fıstığı Bulguru ile
Lezzetli miso ve biberiye ile aşılanmış, yumuşacık, yavaş pişirilmiş kuzulu incikler, tatlı incirler ve çıtır antep fıstıklarıyla dolu, aromatik bir bulgur pilavı üzerinde servis edilir. Bu yemek, dokuların ve Akdeniz esintili lezzetlerin keyifli bir etkileşimiyle karmaşık bir umami profili sunar.
Hazırlama Süresi
360 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
4
Kalori
850 kcal
Yapılış
- 1
Fırını 160°C'ye (325°F) önceden ısıtın.
- 2
Küçük bir kapta, miso ezmesi, kıyılmış sarımsak, 30 ml zeytinyağı, tuz ve karabiberi bir marinat oluşturmak için çırpın.
~5 dk - 3
Kuzu incikleri kağıt havlu ile kurulayın. Miso marinatını kuzu inciklerinin her tarafına iyice sürün, eşit şekilde kaplandığından emin olun. Her incik üzerine taze biberiye dalları yerleştirin.
~10 dk - 4
Kuzu inciklerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.
~2 dk - 5
Önceden ısıtılmış fırında 3 saat veya et çok yumuşayıp kemiğinden ayrılana kadar pişirin.
~180 dk - 6
Kuzu incikleri pişerken, bulguru hazırlayın. Orta boy bir tencerede kalan 30 ml zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
~5 dk - 7
İnce bulgur, tarçın çubuğu ve ezilmiş kardamom baklalarını tencereye ekleyin. Karıştırın ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
~2 dk - 8
Sebze suyunu dökün. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapatın ve bulgur yumuşayıp sıvıyı çekene kadar 15 dakika pişirin.
~15 dk - 9
Bulguru ocaktan alın. Doğranmış kuru incirleri ve doğranmış antep fıstıklarını karıştırın. Buharda pişmesi için üzerini kapatarak 5 dakika dinlendirin.
~5 dk - 10
Kuzu incikleri piştikten sonra folyoyu çıkarın. Odun talaşı ile doldurulmuş bir füme tabancası kullanarak, kuzu inciklerini dikkatlice 10 dakika fümeleyin, dumanın ete nüfuz etmesine izin verin. Füme tabancanız küçükse, bunu gruplar halinde yapmanız gerekebilir.
~10 dk - 11
Bulgur pilavını bir çatalla havalandırın ve doğranmış taze maydanozu karıştırın.
~2 dk - 12
Füme miso kuzulu incikleri, incirli ve antep fıstıklı bulgur pilavının üzerine servis edin. Kuzudan çıkan her türlü sosu üzerine gezdirin.
İpuçları
- Ekstra lezzet katmanı için, kuzu inciklerini çıkardıktan sonra kuzu pişirme tepsisini bir miktar kırmızı şarap veya dana suyu ile sıyırın, ardından sos haline gelene kadar azaltın ve servis edin.
- Eğer füme tabancanız yoksa, miso marinatına bir çay kaşığı sıvı duman ekleyerek veya üzerini kapatılmış kuzu inciklerini bir fırın tepsisine yerleştirilmiş odun talaşı yatağına koyarak ve son 20 dakika boyunca önceden ısıtılmış 200°C (400°F) fırında pişirerek (açık) dumanlı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalIzgarada Hellim Peyniri ve Enginar Salatası, Zerdeçallı Vinaigrette ile
Bu canlı Akdeniz füzyon salatası, dumanı tüten ızgara hellim peyniri ve yumuşak marine edilmiş enginar kalpleri ile roka ve keskin bir zerdeçallı vinaigrette ile harmanlanmıştır. Tuzlu, acı ve umami notalarını mükemmel bir şekilde dengeleyen ferahlatıcı ve doyurucu bir öğle yemeğidir.
HelalFümeli Hellim ve Zahter Kahvaltı Tekneleri
Bu lezzetli kahvaltı tekneleri, aromatik zahter baharatıyla tatlandırılmış, kabarık pişmiş milföy kabuklarına yerleştirilmiş kremalı fümeli hellim peyniri içerir. Üzerine gezdirilen bal ve kavrulmuş susam serpiştirilmesi, hoş bir tatlı ve fındıksı bitiş sağlar.
HelalFıstık Kaplamalı İncir ve Hellim Lolipopları
Tatlı, olgun incirler, tuzlu, ızgarada pişirilmiş hellim peyniri ile eşleştirilir ve çıtır bir Antep fıstığı ve zahter kaplaması ile kaplanır. Bu lokmalık lezzetler, tatlı ve tuzlunun uyumlu bir karışımını sunar, zarif Akdeniz esintili bir atıştırmalık için mükemmeldir.
HelalSafranlı ve Konserve Limonlu Orzo, Antep Fıstığı Kaplı Hellimli
Bu yemek, safranın narin aroması ve konserve limonun keskin tadıyla demlenmiş kabarık orzo makarnasına sahiptir. Üzeri, keyifli bir doku kontrastı için çıtır antep fıstıklarına bulanmış, tavada kızartılmış hellim peyniri ile servis edilir.