Acılı Arrabiata Makarna ve Füme Pancetta Kırıntısı

Yapılış

1. 1

   Makarna için büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. (Süre: 0 dakika)

2. 2

   Su ısınırken pancetta'yı ince küpler halinde doğrayın. (Süre: 5 dakika)

   ~5 dk
3. 3

   Orta ateşte bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Doğranmış pancetta'yı ekleyin ve çıtır çıtır olup altın rengini alana kadar pişirin. Pancetta'yı delikli bir kaşıkla alıp kağıt havlu üzerine ayırın. Tavada biriken yağı bırakın. (Süre: 8 dakika)

   ~8 dk
4. 4

   Sarımsak dişlerini ince ince doğrayın. (Süre: 2 dakika)

   ~2 dk
5. 5

   Pancetta yağı ile birlikte tavaya kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Doğranmış sarımsağı ve pul kırmızı biberi ekleyin. Sarımsakları yakmamaya dikkat ederek, kokusu çıkana kadar 1 dakika soteleyin. (Süre: 1 dakika)

   ~1 dk
6. 6

   Konserve doğranmış domatesleri ve kuru kekiği tavaya ekleyin. İyice karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve kaynamaya bırakın. Sosun 10-12 dakika pişmesini sağlayın, böylece lezzetler birbirine karışır ve sos hafifçe koyulaşır. (Süre: 12 dakika)

   ~12 dk
7. 7

   Su kaynadıktan sonra penne makarnayı ekleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre al dente olana kadar pişirin. Süzmeden önce yaklaşık 1 su bardağı kadar makarna suyunu ayırın. (Süre: 10 dakika)

   ~10 dk
8. 8

   Makarnayı süzün ve doğrudan arrabiata sosunun içine ekleyin. Kaplanması için karıştırın. Sos çok koyu görünüyorsa, inceltmek için ayırdığınız makarna suyundan bir miktar ekleyin. (Süre: 2 dakika)

   ~2 dk
9. 9

   Makarnayı hemen servis edin, üzerine çıtır pancetta kırıntısı ve taze doğranmış maydanoz serpiştirin. (Süre: 0 dakika)