Limon Otu ve Pandan Yapraklı Kaya Tartaletleri
Bu keyifli tartaletler, limon otu ve pandan yaprağının aromatik notalarıyla demlenmiş, mis kokulu, muhallebi kıvamında bir kaya dolgusu içerir ve çıtır, tereyağlı bir tart hamurunun içinde yer alır. Tatlı, tuzlu ve umami lezzetlerinin mükemmel bir dengesini sunarak onları enfes bir Endonezya tatlısı haline getirir.
Hazırlama Süresi
90 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
12
Kalori
280 kcal
Yapılış
- 1
Tart hamuru için: Bir karıştırma kabında unu ve şekeri karıştırın. Soğuk tereyağını parmak uçlarınızla veya hamur kesici ile karışıma yedirin, kum gibi bir doku elde edene kadar. (5 dakika)
~5 dk - 2
Yumurta sarısını ekleyin ve azar azar buzlu suyu, bir yemek kaşığı ekleyerek, hamur toparlanana kadar ekleyin. Fazla yoğurmayın. (3 dakika)
~3 dk - 3
Hamuru bir disk şekline getirin, streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. (30 dakika)
~30 dk - 4
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 12'li muffin kalıbını hafifçe yağlayın. (0 dakika)
- 5
Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. Muffin kalıbı yuvalarına uyacak şekilde daireler kesin. Hamuru yuvalara bastırın, fazlalıkları kesin. (10 dakika)
~10 dk - 6
Her tart tabanının altını çatalla delin. Üzerine yağlı kağıt serin ve fırın topları veya ağırlıklarla doldurun. (2 dakika)
~2 dk - 7
Tart kabuklarını 15 dakika ön pişirin. Yağlı kağıdı ve ağırlıkları çıkarın, ardından hafifçe altın rengi olana kadar 5-7 dakika daha pişirin. (20 dakika)
~20 dk - 8
Kaya dolgusu için: Bir sos tenceresinde yumurtaları ve hindistan cevizi sütünü iyice karışana kadar çırpın. (3 dakika)
~3 dk - 9
Toz şekeri, pandan yapraklarını, ezilmiş limon otunu ve tuzu ekleyin. Orta-kısık ateşte, sürekli karıştırarak, karışım koyulaşıp bir kaşığın arkasını kaplayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kaynatmayın. (20 dakika)
~20 dk - 10
Kaya karışımını pandan yapraklarını ve limon otunu çıkarmak için ince delikli bir süzgeçten geçirin. Katı maddeleri atın. (2 dakika)
~2 dk - 11
Süzülmüş kaya dolgusunu önceden pişirilmiş tart kabuklarına dökün. (2 dakika)
~2 dk - 12
Doldurulmuş tartaletleri, kaya dolgusu katılaşana ancak ortası hala hafifçe sallanana kadar 15-20 dakika daha pişirin. (20 dakika)
~20 dk - 13
Tartaletleri dikkatlice çıkarmadan önce muffin kalıbında tamamen soğumaya bırakın. Oda sıcaklığında servis yapın. (0 dakika)
İpuçları
- Daha pürüzsüz bir kaya için, yumurtaların kesilmesini önlemek üzere kısık ateşte sürekli karıştırın.
- Bu tartaletler, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar, buzdolabında ise 4 güne kadar saklanabilir.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalBaharatlı Liçi & Kopi Tatlı Omleti
Bu maceraperest Endonezya kahvaltı yemeği, liçinin tatlı, çiçeksi notalarını kopi'nin (Endonezya kahvesi) zengin, hafif acı tadıyla harmanlar. Bir tutam biber, kabarcıklı, yumurta dolgulu bir omletin içinde ısıtan bir lezzet katıyor.
HelalTuna Balıklı Ekşi Soslu Patlıcanlı ve Yeşil Mangolu Güveç
Narın bir Endonezya balık köri, demirhindi, biber ve aromatik baharatların karmaşık suyunda pişirilmiş yumuşak ton balığı lokmaları. Hafif acı patlıcan ve ekşi genç mangonun eklenmesi, hem ferahlatıcı hem de derinlemesine tatmin edici, benzersiz dengeli bir acı-tatlı-ekşi-umami profili oluşturur.
HelalGulai Nangka Muda Terasi Udang (Genç Mantar Yemeği)
Tender genç mantarın, acı biber ve keskin karides ezmesi ile zenginleştirilmiş, aromatik Hindistan cevizi sütü sosunda pişirildiği, kokulu ve karmaşık Endonezya mezeleri. Bu yemek, acı, tatlı, ekşi ve umami notalarının harika bir dengesini sunar.
HelalOrkide Karaciğerli Dana Kaburgalar ve Demirhindi-Biber Sosu
Narin dana kaburgaları, hafif acı orkide çiçekleri ile yavaşça pişirilip, tatlı, baharatlı ve ekşi demirhindi ve kuşgözü biber sosu ile kaplanmıştır. Bu yemek, derin lezzetli ve kalıcı bir ısıya sahip karmaşık bir lezzet profili sunar ve narenciyeli demirhindi ile ferahlatıcı bir denge oluşturur.