Miso Karamelli ve Siyah Susamlı Panna Cotta
Asya dokunuşuyla, narin ve kremsi, İtalyan esintili bir panna cotta. Beyaz miso ezmesinin umami derinliği, kavrulmuş ve fındıksı siyah susam notaları ve tuzlu karamel ile mükemmel bir denge oluşturur.
Hazırlama Süresi
180 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
6
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Küçük bir kapta jelatin tozunu soğuk su üzerine serpin ve 5 dakika bekletin.
~5 dk - 2
Bir tencerede krema ve toz şekeri birleştirin. Orta ateşte ara sıra karıştırarak, şeker eriyene ve krema ısınana kadar pişirin, ancak kaynatmayın.
~8 dk - 3
Şişmiş jelatini ılık krema karışımına ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpın. Ateşten alın.
~2 dk - 4
Kuru küçük bir tencerede siyah susam tohumlarını orta-kısık ateşte 2-3 dakika kokusu çıkana kadar kavurun. Yanmamasına dikkat edin. Hafifçe soğumasını bekleyin, ardından havanda veya baharat öğütücüsünde iri taneli bir toz haline getirin.
~5 dk - 5
Beyaz miso ezmesini ve öğütülmüş siyah susam tohumlarını ılık krema karışımına iyice karışana kadar çırpın. Vanilya özütünü ekleyin.
~3 dk - 6
Karışımı pürüzsüz bir kıvam elde etmek için ince delikli bir süzgeçten temiz bir kaseye veya doğrudan kaselerinize süzün. Katı maddeleri atın.
~2 dk - 7
Panna cotta karışımını eşit olarak 6 kaseye dökün.
~2 dk - 8
Her kaseyi streç filmle kapatın ve en az 3-4 saat veya tamamen donana kadar buzdolabında bekletin.
~180 dk - 9
Servis etmeden önce her panna cottanın üzerine tuzlu karamel sosu gezdirin.
~1 dk
İpuçları
- Daha yoğun bir siyah susam aroması için tohumları öğütmeden önce hafifçe kavurup kokusu çıkana kadar bekletebilirsiniz. Öğütmeden önce tamamen soğuduklarından emin olun.
- Daha sert bir kıvam tercih ediyorsanız, jelatin miktarını biraz artırabilirsiniz. Tersine, daha yumuşak bir kıvam için biraz daha az jelatin kullanın.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
Miso Soslu Somon, Yasak Pirinç ve Zencefil-Yeşil Soğan Yağı
Bu yemek, panelenmiş somonun lezzetli-tatlı bir miso sosuyla kaplanması, yanında fındık aromalı yasak pirinç ve canlı bir zencefil-yeşil soğan yağı ile servis edilmesinden oluşur. Doku ve derin umami lezzetlerinin uyumlu bir karışımıdır, özel hissettiren bir hafta içi akşam yemeği için mükemmeldir.
HelalMatcha ve Siyah Susamlı Mochi Lokmaları
Bu narin mochi lokmaları, sofistike bir acı-tatlı umami profiliyle keyifli çiğnenebilir bir doku sunar. Topraksı matcha, siyah susamın fındıksı derinliğiyle güzelce tamamlanır ve unutulmaz bir Asya esintili tatlı yaratır.
HelalAcı Umami Ördek Konfi Kahvaltı Kavurması Turşu Kök Salata ile
Bu sofistike kahvaltı yemeği, lezzetli bir kavurmaya dönüştürülmüş zengin, yavaş pişirilmiş ördek konfisi içerir. Umami derinliği, çıtır olana kadar tavada kızartılarak artırılır, hızlı turşu yapılmış turpların keskin tadı ve acı radicchio'nun hafifliği ile dengelenir.
HelalUmami Ördek Konfi ve Taze Soğanlı Pankekler Liçi-Zencefil Sosu ile
Bu tarif, klasik Fransız ördek konfiyi Asya esintili bir kahvaltı lezzetine dönüştürüyor. Çıtır çıtır, tuzlu ördek eti, yumuşak ve kabarık taze soğanlı pankeklerin içine katmanlanıyor ve hepsi parlak ve tatlı liçi-zencefil sosuyla bir araya getiriliyor.