Sichuan Acı Sarımsaklı Erişte
Sichuan bölgesinden, aromatik sarımsak, acı biber ve lezzetli umami notalarıyla dolu hızlı ve lezzetli bir erişte yemeği. Tatmin edici bir öğle yemeği için mükemmel olan bu erişte, otantik Çin mutfağının tadını dakikalar içinde sunar.
Hazırlama Süresi
15 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
2
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Erişteleri paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Süzmeden önce erişte suyundan yaklaşık 1/4 su bardağı ayırın.
~10 dk - 2
Erişteler pişerken sarımsakları ince ince kıyın. Bütün kuru biber kullanıyorsanız, saplarını ve çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğrayın. Taze soğanları ince ince doğrayın.
~3 dk - 3
Küçük bir kapta soya sosunu, kara sirkeyi, susam yağını ve şekeri çırpın. Kenara alın.
~1 dk - 4
Geniş bir tavada veya wokta nötr yağı orta ateşte ısıtın. Kıyılmış sarımsak ve doğranmış biberleri ekleyin. Sarımsakları yakmamaya dikkat ederek, yaklaşık 30-60 saniye kadar kokusu çıkana kadar soteleyin.
~1 dk - 5
Süzülmüş erişteleri sarımsak ve biberli karışıma tavaya ekleyin. Hazırladığınız sosu eriştelerin üzerine dökün. İyice karıştırarak sosun her yerine bulaşmasını sağlayın, sosu gevşetmek için gerekirse ayırdığınız erişte suyundan bir veya iki yemek kaşığı ekleyin.
~2 dk - 6
Doğranmış taze soğanlarla süsleyerek hemen servis yapın.
İpuçları
- Ekstra acılık için, sarımsak ve biber sotelenirken bir tutam Sichuan biberi (öğütülmüş veya bütün) ekleyin.
- Bu yemeği taze olarak tüketmek en iyisidir. Kalanları buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar saklayabilirsiniz, ancak erişteler biraz daha yumuşayabilir.