Baharatlı Liçi & Kopi Tatlı Omleti

Yapılış

1. 1

   Kopi şurubunu hazırlayın: Küçük bir sos tenceresinde kopi o, palmiye şekeri ve suyu birleştirin. Şeker eriyip karışım hafifçe şuruba dönüşene kadar orta-kısık ateşte nazikçe ısıtın. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.

   ~5 dk
2. 2

   Liçileri hazırlayın: Taze liçilerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Liçilerin 5 tanesini ince ince doğrayın ve bir kenara ayırın. Kalan 5 liçiyi daha iri bir doku elde etmek için hafifçe ezin.

   ~5 dk
3. 3

   Biberli karışımı hazırlayın: Baston biberini ince ince kıyın. Daha az acı isterseniz çekirdeklerini çıkarın. Kıyılmış biberi doğranmış liçilerle ve bir tutam tuzla karıştırın.

   ~2 dk
4. 4

   Yumurtaları çırpın: Bir karıştırma kabında, yumurtaları iyice karışıp hafifçe köpürene kadar çırpın. Soğumuş kopi şurubunu ve kalan tuzu ekleyip karıştırın.

   ~3 dk
5. 5

   Omleti pişirin: Yapışmaz bir tavada 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağını orta ateşte ısıtın. Yumurta karışımının yarısını tavaya dökün ve kenarları sertleşmeye başlayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.

   ~2 dk
6. 6

   İç harcı ekleyin: Ezilmiş liçilerin yarısını ve biberli-liçi karışımının yarısını omletin bir yarısına kaşıklayın. Omletin diğer yarısını dikkatlice iç harcın üzerine katlayın.

   ~1 dk
7. 7

   Pişirmeye devam edin: Omlet tamamen pişip iç harcı ısınana kadar 1-2 dakika daha pişirin. Omleti bir servis tabağına kaydırın.

   ~2 dk
8. 8

   Tekrarlayın: Tavaya kalan 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağını ekleyin ve kalan yumurta karışımı ve iç harçlarla ikinci omlet için 5-7 arası adımları tekrarlayın.

   ~10 dk