Pedas Telur Gulung (Acı Endonezya Yumurta Ruloları)

Yapılış

1. 1

   Arpacık soğanları, sarımsağı ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Limon otu sapını ezin.

   ~5 dk
2. 2

   Büyük bir kapta yumurtaları iyice çırpın.

   ~2 dk
3. 3

   Yumurtaların olduğu kaba çok amaçlı un, pirinç unu, su, doğranmış arpacık soğan, sarımsak, kırmızı biber, ezilmiş limon otu, zerdeçal tozu, karides ezmesi, tuz ve şekeri ekleyin. Pürüzsüz, dökülebilir bir hamur elde edene kadar çırpın.

   ~5 dk
4. 4

   Orta ateşte bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağ sıcak olmalı ancak dumanı çıkmamalıdır.

   ~5 dk
5. 5

   Sıcak yağa bir kepçe hamur dökün ve yuvarlak, krep benzeri bir şekil oluşturmak için ince bir şekilde yayın. Her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.

   ~4 dk
6. 6

   Piştikten sonra, yumurta rulosunu delikli bir kevgir yardımıyla tavadan dikkatlice çıkarın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu üzerine yerleştirin.

   ~1 dk
7. 7

   Kalan hamurla işlemi tekrarlayın, her parti için tavanın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun.

   ~15 dk
8. 8

   Sıcak servis yapın.