Liçi ve Zencefilli Dina Soslu Ördek Göğsü ve Çıtır Arpacık Soğan

Yapılış

1. 1

   Ördek göğüslerinin derisini elmas şeklinde çizin, ete zarar vermemeye dikkat edin. Her iki tarafını tuz ve karabiberle tatlandırın.

   ~5 dk
2. 2

   Taze zencefili ince ince kıyın.

   ~2 dk
3. 3

   Konserve liçi kullanıyorsanız, suyunu süzün. Taze ise çekirdeklerini çıkarın. Liçileri kabaca doğrayın.

   ~3 dk
4. 4

   Küçük bir sos tenceresinde doğranmış liçileri, kıyılmış zencefili, soya sosunu, pirinç sirkesini ve balı karıştırın. Orta ateşte kaynamaya bırakın.

   ~5 dk
5. 5

   Küçük bir kasede mısır nişastası ve suyu bir çırpıcı yardımıyla karıştırarak bir bulamaç hazırlayın. Bulamacı kaynayan liçi karışımına ekleyin, sos koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Susam yağını ekleyip kenara alın.

   ~3 dk
6. 6

   Arpacık soğanlarını ince ince dilimleyin. Bir kızartma tavasında orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Arpacık soğanlarını ekleyin ve yaklaşık 3-5 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Delikli bir kaşıkla alıp kağıt havlu üzerinde süzün.

   ~7 dk
7. 7

   Kuru bir kızartma tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın. Ördek göğüslerini deri tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve derisi altın rengi ve çıtır olana kadar, yağı eriyene kadar 6-8 dakika kızartın.

   ~8 dk
8. 8

   Ördek göğüslerini çevirin ve et tarafını orta-az pişmiş için 2-3 dakika, istediğiniz pişirme derecesine göre daha uzun süre kızartın. Ördeği tavadan alın ve 5 dakika dinlendirin.

   ~3 dk
9. 9

   Dinlenmiş ördek göğüslerini dilimleyin. Üzerine ılık liçi-zencefil sosundan bolca gezdirin ve çıtır kızarmış arpacık soğan ile süsleyin.

   ~2 dk