Yuzu Soslu Kristal Mantısı

Yapılış

1. 1

   Küçük bir kapta turşu daikon turşusunu, kıyılmış taze zencefili ve ince doğranmış taze soğanı karıştırın. Kenara alın.

   ~5 dk
2. 2

   Orta boy bir tencerede 180 ml suyu 0.5 çay kaşığı tuz ile birlikte kaynamaya bırakın.

   ~5 dk
3. 3

   Büyük bir kapta 100 g tapioka nişastası bulundurun. Kaynar suyu nişastanın üzerine yavaşça dökerek, yarı saydam bir hamur oluşana kadar kuvvetlice çırpın.

   ~2 dk
4. 4

   Hamurun ele alınabilecek kadar soğuması için yaklaşık 5 dakika bekletin. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde 2-3 dakika pürüzsüz olana kadar nazikçe yoğurun.

   ~5 dk
5. 5

   Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı küçük bir disk şeklinde açın.

   ~3 dk
6. 6

   Her hamur diskasının ortasına yaklaşık 1 çay kaşığı daikon dolgusu koyun. Hamuru, dolguyu kapatacak şekilde katlayarak yarım ay şekli verin. Kenarları sıkıca kapatmak için bastırın.

   ~10 dk
7. 7

   Tencerede su kaynatarak buharlığınızı hazırlayın. Buharlik sepetini pişirme kağıdı veya lahana yaprakları ile kaplayın.

   ~5 dk
8. 8

   Mantıları buharlik sepetine, birbirlerine değmeyecek şekilde yerleştirin. Mantılar yarı saydam olana ve dolgu ısınana kadar 10-12 dakika buharda pişirin.

   ~12 dk
9. 9

   Mantılar buharda pişerken, sosu hazırlayın. Küçük bir kapta 30 ml yuzu suyunu, 15 g şekeri ve 1 yemek kaşığı bitkisel yağı iyice karışana kadar çırpın.

   ~2 dk
10. 10

    Buharda piştikten sonra mantıları servis tabağına dizin. Yuzu sosu ile bolca gezdirin.

    ~1 dk