Füme Ördek ve Shiitake Mantarlı Yumurta Ruloları Siyah Sarımsaklı Aioli Sosu ile
Kıtır, altın rengi yumurta ruloları, lezzetli füme ördek ve topraksı shiitake mantarlarıyla doldurulmuş, doku ve umami lezzetlerinin keyifli bir birleşimini sunuyor. Zengin, karmaşık siyah sarımsaklı aioli sosu ile servis edilen bu meze, klasiğe sofistike bir dokunuş katıyor.
Hazırlama Süresi
180 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
12
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Füme ördek göğsünü, shiitake mantarlarını, taze soğanları, zencefili ince küpler halinde doğrayın ve sarımsakları ezin. Büyük bir kapta ördek, mantarlar, taze soğanlar, zencefil, sarımsak, soya sosu, susam yağı, istiridye sosu ve karabiberi birleştirin. İç harcın tüm malzemelerinin birleşmesi için iyice karıştırın.
~15 dk - 2
Yumurta rulosu hamurlarını temiz bir yüzeye yayın. Her hamurun ortasına yaklaşık 2 yemek kaşığı iç harç koyun. Alt kenarı iç harcın üzerine katlayın, ardından yanları içeri katlayın. Yumurta rulosu oluşturmak için sıkıca sarın. Kenarı biraz su veya mısır nişastası bulamacı (1 yemek kaşığı mısır nişastası, 2 yemek kaşığı su ile karıştırılmış) ile yapıştırın.
~20 dk - 3
Bir mutfak robotunda mayonez, siyah sarımsak dişleri ve limon suyunu birleştirin. Siyah sarımsaklı aioli sosunu oluşturmak için pürüzsüz ve iyi karışana kadar işlemden geçirin.
~5 dk - 4
Derin bir fritözde veya derin, kalın tabanlı bir tencerede bitkisel yağı 175°C'ye kadar ısıtın. Dikkatlice 2-3 yumurta rulosunu sıcak yağa bırakın, tencereyi aşırı doldurmamaya dikkat edin.
- 5
Yumurta rulolarını 4-6 dakika veya altın rengi ve kıtır olana kadar kızartın. Eşit pişirme için ara sıra çevirin. Fazla yağı süzmek için delikli bir kaşıkla yumurta rulolarını yağdan çıkarın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş bir tel rafa koyun.
~6 dk - 6
Kalan yumurta ruloları ile tekrarlayın. Sıcak yumurta rulolarını, batırmak için siyah sarımsaklı aioli sosu ile birlikte hemen servis yapın.
İpuçları
- En iyi sonuçlar için kızartma yağınızın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun. Çok düşük olursa yumurta ruloları yağlı olur; çok yüksek olursa içi pişmeden yanarlar.
- Siyah sarımsaklı aioli sosu bir gün önceden hazırlanıp hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanabilir. Bu, lezzetlerin güzelce bütünleşmesini sağlar.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalYuzu Soslu Somon Lokmaları ve Çıtır Arpacık Soğanları
Bu enfes başlangıç lokmaları, parlak ve ekşi yuzu sosuna bulanmış, dökülen somondan oluşur ve keyifli bir tuzlu-ekşi-umami profili sunar. Dokuların ve lezzetlerin uyumlu bir karışımını yaratan, kızarmış arpacık soğanlarının narin çıtırlığı ile mükemmel bir şekilde tamamlanırlar.
HelalLychee ve Zencefil Soslu Tatlı Patates Şişleri
Bu canlı şişler, hafif bir başlangıç için mükemmel, hoş bir tatlı ve ekşi lezzet sunar. Tatlı patatesler yumuşayana kadar kavrulur ve ardından ekşi bir lychee-zencefil sosuna bulanarak eşsiz bir lezzet profili oluşturur.
HelalAcılı Liçhi ve Ördek Yağlı Empanada ve Tuzlu Kırıntı
Bu empanadalar, tatlı ve acı liçhi ve ördek yağı dolgusuyla şaşırtıcı bir lezzet sunar, çıtır çıtır, tuzlu bir hamurun içinde. Kavrulmuş umami kırıntılarının narin bir serpiştirilmesi, keyifli bir dokusal kontrast ve lezzet derinliği katar.
HelalLiçi ve Ördek Konfi Börek Ruloları ve Hoisin Sosu
Çıtır börek ruloları, yumuşak ördek konfi ve tatlı liçileri barındırır, hoş bir tuzlu-tatlı-umami lezzet profili sunar. Taze zencefil ve kırmızı soğanın hafifliği aromatik bir derinlik katarak bunları mükemmel bir kahvaltı veya başlangıç yapar.