Sakura Çiçeği Soslu Domuz Göbeği Lokmaları Yuzu Aioli ile
Narin sakura çiçeği ve erik şarabı sosuyla kaplanmış, lokma büyüklüğünde, yumuşak ve yavaş pişirilmiş domuz göbeği, tatlı ve ekşi bir kontrast sunar. Bu lokmalar, canlandırıcı bir narenciye dokunuşu için parlak yuzu aioli ile servis edilir ve Japon ve modern mutfak etkilerinin birleşimiyle zarif bir meze oluşturur.
Hazırlama Süresi
195 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
4
Kalori
550 kcal
Yapılış
- 1
Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. Domuz göbeğini büyük bir tencereye koyun, üzerini suyla kaplayın ve kaynatın. Yumuşayana kadar 60 dakika kısık ateşte pişirin. Süzün ve hafifçe soğumaya bırakın.
~60 dk - 2
Pişmiş domuz göbeğini 2,5 cm'lik küpler halinde kesin. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
~5 dk - 3
Domuz göbeğini önceden ısıtılmış fırında 30 dakika veya kenarları altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.
~30 dk - 4
Domuz göbeği pişerken sosu hazırlayın. Küçük bir sos tenceresinde erik şarabı, mirin, esmer şeker, kurutulmuş sakura çiçekleri ve 60 ml suyu birleştirin. Şeker eriyene kadar karıştırarak hafifçe ısıtın. Kıvamı hafif koyulaşana kadar 10 dakika pişirin. Sosu süzerek sakura çiçeklerini çıkarın.
~25 dk - 5
Bir karıştırma kabında mayonez, yuzu suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi birleştirerek yuzu aioli hazırlayın. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
~5 dk - 6
Domuz göbeği piştikten sonra, ılık küpleri bir kapta hazırlanan sakura çiçeği sosu ile karıştırın. Her parçanın iyice kaplandığından emin olun.
~2 dk - 7
Soslu domuz göbeği lokmalarını servis tabağına dizin. İsteğe bağlı olarak biraz daha sos gezdirebilirsiniz.
~2 dk - 8
Yuzu aioli yanında bandırmak için hemen servis yapın.
İpuçları
- Ekstra çıtır bir doku için, soslu domuz göbeğini yanmamasına dikkat ederek 1-2 dakika daha ızgaranın altında bitirebilirsiniz.
- Yuzu aioli bir gün önceden hazırlanıp hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanabilir. Lezzetler güzelce bütünleşecektir.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalYuzu Soslu Somon Lokmaları ve Çıtır Arpacık Soğanları
Bu enfes başlangıç lokmaları, parlak ve ekşi yuzu sosuna bulanmış, dökülen somondan oluşur ve keyifli bir tuzlu-ekşi-umami profili sunar. Dokuların ve lezzetlerin uyumlu bir karışımını yaratan, kızarmış arpacık soğanlarının narin çıtırlığı ile mükemmel bir şekilde tamamlanırlar.
HelalLychee ve Zencefil Soslu Tatlı Patates Şişleri
Bu canlı şişler, hafif bir başlangıç için mükemmel, hoş bir tatlı ve ekşi lezzet sunar. Tatlı patatesler yumuşayana kadar kavrulur ve ardından ekşi bir lychee-zencefil sosuna bulanarak eşsiz bir lezzet profili oluşturur.
HelalAcılı Liçhi ve Ördek Yağlı Empanada ve Tuzlu Kırıntı
Bu empanadalar, tatlı ve acı liçhi ve ördek yağı dolgusuyla şaşırtıcı bir lezzet sunar, çıtır çıtır, tuzlu bir hamurun içinde. Kavrulmuş umami kırıntılarının narin bir serpiştirilmesi, keyifli bir dokusal kontrast ve lezzet derinliği katar.
HelalLiçi ve Ördek Konfi Börek Ruloları ve Hoisin Sosu
Çıtır börek ruloları, yumuşak ördek konfi ve tatlı liçileri barındırır, hoş bir tuzlu-tatlı-umami lezzet profili sunar. Taze zencefil ve kırmızı soğanın hafifliği aromatik bir derinlik katarak bunları mükemmel bir kahvaltı veya başlangıç yapar.