Susam Soslu Gochujang Somon ve Çıtır Pak Çoy
Bu tarifte, tatlı ve tuzlu susam-gochujang sosuyla kaplanmış, mükemmel şekilde tavada kızartılmış, pul pul dökülen somon bulunur. Lezzet ve doku dengesi sunan, keyifli bir dokuya kadar çıtırdatılmış, yumuşak pak çoy ile birlikte servis edilir.
Hazırlama Süresi
30 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
4
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Sosu hazırlayın: Küçük bir kapta susam yağı, gochujang, bal, soya sosu, pirinç sirkesi, kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili çırpın.
~3 dk - 2
Pak çoyu hazırlayın: Pak çoyları yıkayın ve saplarını kesin. Her bir başı uzunlamasına dörde bölün. Sapları kalınsa, daha da dörde bölebilirsiniz.
~5 dk - 3
Somonu mühürleyin: Somon filetolarını kağıt havlu ile kurulayın. Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın. Somonları, mümkünse derili tarafı altta olacak şekilde, 3-4 dakika altın rengi ve çıtır olana kadar mühürleyin.
~7 dk - 4
Somonu soslayın: Somon filetolarını çevirin. Hazırladığınız sostan her bir somon filetolarının üzerine bolca gezdirin. Somon pişene ve sos hafifçe karamelize olana kadar 3-5 dakika daha pişirmeye devam edin.
~5 dk - 5
Pak çoyu pişirin: Somon pişerken, pak çoyları aynı tavaya (veya isterseniz ayrı bir tavaya) biraz yağ gezdirerek ekleyin. Orta-yüksek ateşte, ara sıra karıştırarak, pak çoylar diriliği gitmiş ama çıtır kalmış ve hafifçe yanık izleri oluşana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
~7 dk - 6
Servis yapın: Soslu somonları çıtır pak çoyların yanına servis yapın. Susam tohumu ile süsleyin.
İpuçları
- Daha çıtır bir pak çoy için, tavayı eklemeden önce sıcak olduğundan emin olun ve tavayı aşırı doldurmaktan kaçının. Gerekirse partiler halinde pişirin.
- Sosu önceden hazırlayıp buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Biraz koyulaşabilir, bu durumda gerekirse bir çay kaşığı su ile inceltebilirsiniz.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
Miso Soslu Somon, Yasak Pirinç ve Zencefil-Yeşil Soğan Yağı
Bu yemek, panelenmiş somonun lezzetli-tatlı bir miso sosuyla kaplanması, yanında fındık aromalı yasak pirinç ve canlı bir zencefil-yeşil soğan yağı ile servis edilmesinden oluşur. Doku ve derin umami lezzetlerinin uyumlu bir karışımıdır, özel hissettiren bir hafta içi akşam yemeği için mükemmeldir.
HelalMatcha ve Siyah Susamlı Mochi Lokmaları
Bu narin mochi lokmaları, sofistike bir acı-tatlı umami profiliyle keyifli çiğnenebilir bir doku sunar. Topraksı matcha, siyah susamın fındıksı derinliğiyle güzelce tamamlanır ve unutulmaz bir Asya esintili tatlı yaratır.
HelalAcı Umami Ördek Konfi Kahvaltı Kavurması Turşu Kök Salata ile
Bu sofistike kahvaltı yemeği, lezzetli bir kavurmaya dönüştürülmüş zengin, yavaş pişirilmiş ördek konfisi içerir. Umami derinliği, çıtır olana kadar tavada kızartılarak artırılır, hızlı turşu yapılmış turpların keskin tadı ve acı radicchio'nun hafifliği ile dengelenir.
HelalUmami Ördek Konfi ve Taze Soğanlı Pankekler Liçi-Zencefil Sosu ile
Bu tarif, klasik Fransız ördek konfiyi Asya esintili bir kahvaltı lezzetine dönüştürüyor. Çıtır çıtır, tuzlu ördek eti, yumuşak ve kabarık taze soğanlı pankeklerin içine katmanlanıyor ve hepsi parlak ve tatlı liçi-zencefil sosuyla bir araya getiriliyor.