Füme Biber ve Sumak ile Tavlanmış Hellim, Közlenmiş Brokkolini ve Safranlı Aioli
Bu yemek, dumanlı biber ve ekşi sumak ile tatlandırılmış, hoş tuzlu ve çiğnenebilir bir dokuya sahip, tavada kızartılmış hellim peyniri içerir. Hafif acı bir lezzet için mükemmel şekilde közlenmiş, yumuşak ama çıtır brokkolini ile tamamlanır ve hepsi canlı bir safranlı aioli ile bir araya getirilir.
Hazırlama Süresi
75 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
4
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Safran ipliklerini ılık suda 10 dakika bekletin.
~10 dk - 2
Orta boy bir kapta yumurta sarılarını, limon suyunu ve Dijon hardalını çırpın. Aioli emülsifiye olana kadar sürekli çırparak yavaşça 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Safranlı suyu karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kenara alın.
~15 dk - 3
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Brokkoliniyi 1 yemek kaşığı zeytinyağı, kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiber ile fırın tepsisine yayın. Tek kat halinde düzenleyin.
~5 dk - 4
Brokkoliniyi 12-15 dakika veya yumuşak-çıtır ve hafifçe közlenmiş olana kadar fırında pişirin.
~15 dk - 5
Brokkolini fırında pişerken, hellimi yaklaşık 1,5 cm kalınlığında dilimleyin. Kağıt havlu ile kurulayın.
~5 dk - 6
Sığ bir tabağa füme paprikayı ve sumakı karıştırın. Her bir hellim dilimini baharat karışımına batırarak her tarafının eşit şekilde kaplandığından emin olun.
~5 dk - 7
Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Kalan zeytinyağını ekleyin. Isındığında, kaplanmış hellim dilimlerini tek kat halinde tavaya dikkatlice yerleştirin. Her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar 2-3 dakika kızartın.
~8 dk - 8
Közlenmiş brokkoliniyi servis tabaklarına yerleştirin. Üzerine kızartılmış hellimi koyun. Safranlı aioli ile servis yapın.
~2 dk
İpuçları
- Daha çıtır bir kızartma elde etmek için hellimi baharatlara bulamadan önce iyice kuruladığınızdan emin olun.
- Safranlı aioli bir gün önceden hazırlanıp hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanabilir. Servisten önce iyice çırpın.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalIzgarada Hellim Peyniri ve Enginar Salatası, Zerdeçallı Vinaigrette ile
Bu canlı Akdeniz füzyon salatası, dumanı tüten ızgara hellim peyniri ve yumuşak marine edilmiş enginar kalpleri ile roka ve keskin bir zerdeçallı vinaigrette ile harmanlanmıştır. Tuzlu, acı ve umami notalarını mükemmel bir şekilde dengeleyen ferahlatıcı ve doyurucu bir öğle yemeğidir.
HelalFümeli Hellim ve Zahter Kahvaltı Tekneleri
Bu lezzetli kahvaltı tekneleri, aromatik zahter baharatıyla tatlandırılmış, kabarık pişmiş milföy kabuklarına yerleştirilmiş kremalı fümeli hellim peyniri içerir. Üzerine gezdirilen bal ve kavrulmuş susam serpiştirilmesi, hoş bir tatlı ve fındıksı bitiş sağlar.
HelalFıstık Kaplamalı İncir ve Hellim Lolipopları
Tatlı, olgun incirler, tuzlu, ızgarada pişirilmiş hellim peyniri ile eşleştirilir ve çıtır bir Antep fıstığı ve zahter kaplaması ile kaplanır. Bu lokmalık lezzetler, tatlı ve tuzlunun uyumlu bir karışımını sunar, zarif Akdeniz esintili bir atıştırmalık için mükemmeldir.
HelalSafranlı ve Konserve Limonlu Orzo, Antep Fıstığı Kaplı Hellimli
Bu yemek, safranın narin aroması ve konserve limonun keskin tadıyla demlenmiş kabarık orzo makarnasına sahiptir. Üzeri, keyifli bir doku kontrastı için çıtır antep fıstıklarına bulanmış, tavada kızartılmış hellim peyniri ile servis edilir.