Somon Füme ve Kimchi ile Patates Kroketleri ve Sriracha Kreması
Kimchinin keskin baharatıyla demlenmiş, çıtır çıtır tavada kızartılmış patates kekleri ve üzerine narin somon füme eklenir. Sriracha soslu kremanın bir kaşığı, bu sofistike ama doyurucu öğle yemeğine kremsi, lezzetli bir son dokunuş katar.
Hazırlama Süresi
55 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
4
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Patates ve soğanı soyup iri rendeleyin ve büyük bir kaseye alın. Rendelenmiş patatesleri temiz bir mutfak havlusuna veya tülbentine aktarın ve mümkün olduğunca fazla suyunu sıkın. Bu, çıtır kroketler için çok önemlidir.
~10 dk - 2
Ayrı bir karıştırma kabında yumurtaları, doğranmış kimchiyi, unu, tuzu ve karabiberi çırpın. Suyu sıkılmış patates ve soğan karışımını yumurta karışımına ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın.
~5 dk - 3
Büyük bir tavada yaklaşık 1-2 cm bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağ parıldamalı ama duman çıkarmamalıdır.
~5 dk - 4
Kroket karışımından kaşıkla alıp sıcak yağa dikkatlice bırakın, yaklaşık 8-10 cm çapında köfteler oluşturmak için kaşığın arkasıyla hafifçe yayın. Tavayı kalabalıklaştırmayın; partiler halinde kızartın.
~3 dk - 5
Her iki tarafı da altın sarısı ve çıtır olana kadar 4-5 dakika kızartın. Kroketleri dikkatlice çevirmek için spatula kullanın.
~10 dk - 6
Kroketleri delikli bir kaşıkla tavadan alın ve kağıt havlu serilmiş bir tabağa süzülmeye bırakın.
~2 dk - 7
Kroketler süzülürken, sriracha kremasını küçük bir kapta krema ve sriracha sosunu pürüzsüz olana kadar çırparak hazırlayın. İsteğe bağlı olarak bir tutam tuz ile tatlandırın.
~3 dk - 8
Servis yapmak için her servis tabağına 2-3 kroket yerleştirin. Her kroketin üzerine birkaç dilim somon füme ve bir kaşık sriracha kreması ekleyin. Taze frenk soğanı ile garnitür yapın.
~3 dk
İpuçları
- Daha da çıtır bir kroket için, kızartmadan önce patates ve kimchi karışımını 30 dakika soğutabilirsiniz.
- Kalan kroketler, tekrar çıtır olmaları için hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir ve tost makinesinde veya fırında ısıtılabilir.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalYuzu Soslu Somon Lokmaları ve Çıtır Arpacık Soğanları
Bu enfes başlangıç lokmaları, parlak ve ekşi yuzu sosuna bulanmış, dökülen somondan oluşur ve keyifli bir tuzlu-ekşi-umami profili sunar. Dokuların ve lezzetlerin uyumlu bir karışımını yaratan, kızarmış arpacık soğanlarının narin çıtırlığı ile mükemmel bir şekilde tamamlanırlar.
HelalLychee ve Zencefil Soslu Tatlı Patates Şişleri
Bu canlı şişler, hafif bir başlangıç için mükemmel, hoş bir tatlı ve ekşi lezzet sunar. Tatlı patatesler yumuşayana kadar kavrulur ve ardından ekşi bir lychee-zencefil sosuna bulanarak eşsiz bir lezzet profili oluşturur.
HelalAcılı Liçhi ve Ördek Yağlı Empanada ve Tuzlu Kırıntı
Bu empanadalar, tatlı ve acı liçhi ve ördek yağı dolgusuyla şaşırtıcı bir lezzet sunar, çıtır çıtır, tuzlu bir hamurun içinde. Kavrulmuş umami kırıntılarının narin bir serpiştirilmesi, keyifli bir dokusal kontrast ve lezzet derinliği katar.
HelalLiçi ve Ördek Konfi Börek Ruloları ve Hoisin Sosu
Çıtır börek ruloları, yumuşak ördek konfi ve tatlı liçileri barındırır, hoş bir tuzlu-tatlı-umami lezzet profili sunar. Taze zencefil ve kırmızı soğanın hafifliği aromatik bir derinlik katarak bunları mükemmel bir kahvaltı veya başlangıç yapar.