Yuzu ve Siyah Sarımsak Fermente Tavuk Şişleri Turşulu Turp Salatası Eşliğinde
Yuzu ve umami zengini siyah sarımsak ile marine edilmiş, ardından mükemmel bir şekilde ızgarada pişirilmiş yumuşak tavuk şişleri. Yanında ince dilimlenmiş turşulu turp ve hafif acı biber dokunuşuyla canlı, çıtır bir salata ile servis edilir.
Hazırlama Süresi
150 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
4
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Tavuk butlarındaki fazla yağı temizleyin ve yaklaşık 4 cm'lik küpler halinde kesin. Tavukları büyük bir kaseye alın.
~10 dk - 2
Küçük bir kasede siyah sarımsak dişlerini ezerek püre haline getirin. Yuzu suyu, siyah sarımsak püresi, soya sosu, susam yağı ve balı çırparak marine sosunu hazırlayın. Tavukların üzerine dökün, tüm parçaların kaplandığından emin olun. Üzerini kapatıp en az 2 saat veya tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin.
~15 dk - 3
Tavuk marine olurken turşulu turp salatasını hazırlayın. Beyaz turpları mandolin dilimleyici veya çok keskin bir bıçak kullanarak ince ince dilimleyin. Ayrı bir küçük kasede pirinç sirkesi, şeker ve pul biberi karıştırın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Dilimlenmiş turpları turşu suyuna ekleyin, karıştırıp her yerinin bulanmasını sağlayın ve ara sıra karıştırarak en az 30 dakika bekletin.
~40 dk - 4
Turplardaki turşu suyunun çoğunu süzün (isteğe bağlı olarak bir veya iki yemek kaşığı saklayabilirsiniz). Taze kişnişi doğrayın ve turşulu turplara ekleyin. Salatayı bir tutam tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karıştırıp bir kenara alın.
~5 dk - 5
Marine edilmiş tavuk parçalarını şişlere dizin. Fazla marine sosunu atın.
~10 dk - 6
Izgaranızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Tavuk şişlerini ara sıra çevirerek, pişip hafifçe kararıncaya kadar 8-10 dakika ızgarada pişirin.
~10 dk - 7
Yuzu ve Siyah Sarımsak Fermente Tavuk Şişlerini, yanında Turşulu Turp Salatası ile hemen servis yapın.
İpuçları
- Ekstra lezzet katmak için susamları eklemeden önce hafifçe kavurabilirsiniz.
- Turşulu turp salatası birkaç saat önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir, ancak en iyi çıtırlığı için hazırladıktan sonraki birkaç saat içinde servis edilmesi tavsiye edilir.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalYuzu Soslu Somon Lokmaları ve Çıtır Arpacık Soğanları
Bu enfes başlangıç lokmaları, parlak ve ekşi yuzu sosuna bulanmış, dökülen somondan oluşur ve keyifli bir tuzlu-ekşi-umami profili sunar. Dokuların ve lezzetlerin uyumlu bir karışımını yaratan, kızarmış arpacık soğanlarının narin çıtırlığı ile mükemmel bir şekilde tamamlanırlar.
HelalLychee ve Zencefil Soslu Tatlı Patates Şişleri
Bu canlı şişler, hafif bir başlangıç için mükemmel, hoş bir tatlı ve ekşi lezzet sunar. Tatlı patatesler yumuşayana kadar kavrulur ve ardından ekşi bir lychee-zencefil sosuna bulanarak eşsiz bir lezzet profili oluşturur.
HelalAcılı Liçhi ve Ördek Yağlı Empanada ve Tuzlu Kırıntı
Bu empanadalar, tatlı ve acı liçhi ve ördek yağı dolgusuyla şaşırtıcı bir lezzet sunar, çıtır çıtır, tuzlu bir hamurun içinde. Kavrulmuş umami kırıntılarının narin bir serpiştirilmesi, keyifli bir dokusal kontrast ve lezzet derinliği katar.
HelalLiçi ve Ördek Konfi Börek Ruloları ve Hoisin Sosu
Çıtır börek ruloları, yumuşak ördek konfi ve tatlı liçileri barındırır, hoş bir tuzlu-tatlı-umami lezzet profili sunar. Taze zencefil ve kırmızı soğanın hafifliği aromatik bir derinlik katarak bunları mükemmel bir kahvaltı veya başlangıç yapar.