Umami Miso Karamel & Siyah Susam Tartaletleri
Bu zarif tartaletler, tuzlu, tatlı ve umami lezzetlerinin sofistike bir birleşimini sunar. Çıtır, tereyağlı bir hamur, doyurucu, derin lezzetli bir miso karamelini barındırır ve üzerine kavrulmuş siyah susamın fındıksı çıtırlığı eklenir. Etkilemek için keyifli ve şaşırtıcı derecede kolay bir tatlıdır.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
12
Kalori
320 kcal
Yapılış
- 1
Tartalet kabuklarını yapın: Bir karıştırma kabında unu ve toz şekeri karıştırın. Soğuk tereyağını parmak uçlarınızla veya hamur karıştırıcıyla, karışım kaba kırıntılara benzeyene kadar ekleyin. Yumurta sarısını ekleyin ve hamur sadece bir araya gelene kadar azar azar buzlu su ekleyerek karıştırın. Fazla karıştırmayın.
~10 dk - 2
Hamuru streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
~30 dk - 3
Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. 12 gözlü bir muffin kalıbını yağlayın. Dinlenmiş hamuru yaklaşık 1/8 inç (yaklaşık 0.3 cm) kalınlığında açın. Muffin kalıbı gözlerine uyacak şekilde daireler kesin ve içine bastırın.
~5 dk - 4
Tartalet kabuklarını 15-18 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin. Kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğumalarına izin verin.
~18 dk - 5
Miso karamelini yapın: Bir tencerede esmer şekeri ve tereyağını orta ateşte şeker eriyip karışım köpürene kadar eritin. Krema ve beyaz miso ezmesini ekleyin. Karamel dökülebilir bir kıvama gelene kadar yaklaşık 5-7 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Yanmamasına dikkat edin.
~10 dk - 6
Sıcak miso karamelini soğumuş tartalet kabuklarına, yaklaşık dörtte üçünü dolduracak şekilde dökün.
~2 dk - 7
Her bir tartaletteki karamelin üzerine bolca kavrulmuş siyah susam serpin.
~1 dk - 8
Servis etmeden önce tartaletleri oda sıcaklığında yaklaşık 15-20 dakika dinlendirerek sertleşmelerini sağlayın.
~20 dk
İpuçları
- Ekstra umami patlaması için, susam tohumlarını eklemeden hemen önce karamelin üzerine bir tutam deniz tuzu gevreği eklemeyi düşünebilirsiniz.
- Bu tartaletler yapıldığı gün tüketilirse en lezzetli olur, ancak hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 güne kadar saklanabilir. Hamur biraz yumuşayabilir.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalYuzu Soslu Somon Lokmaları ve Çıtır Arpacık Soğanları
Bu enfes başlangıç lokmaları, parlak ve ekşi yuzu sosuna bulanmış, dökülen somondan oluşur ve keyifli bir tuzlu-ekşi-umami profili sunar. Dokuların ve lezzetlerin uyumlu bir karışımını yaratan, kızarmış arpacık soğanlarının narin çıtırlığı ile mükemmel bir şekilde tamamlanırlar.
HelalLychee ve Zencefil Soslu Tatlı Patates Şişleri
Bu canlı şişler, hafif bir başlangıç için mükemmel, hoş bir tatlı ve ekşi lezzet sunar. Tatlı patatesler yumuşayana kadar kavrulur ve ardından ekşi bir lychee-zencefil sosuna bulanarak eşsiz bir lezzet profili oluşturur.
HelalAcılı Liçhi ve Ördek Yağlı Empanada ve Tuzlu Kırıntı
Bu empanadalar, tatlı ve acı liçhi ve ördek yağı dolgusuyla şaşırtıcı bir lezzet sunar, çıtır çıtır, tuzlu bir hamurun içinde. Kavrulmuş umami kırıntılarının narin bir serpiştirilmesi, keyifli bir dokusal kontrast ve lezzet derinliği katar.
HelalLiçi ve Ördek Konfi Börek Ruloları ve Hoisin Sosu
Çıtır börek ruloları, yumuşak ördek konfi ve tatlı liçileri barındırır, hoş bir tuzlu-tatlı-umami lezzet profili sunar. Taze zencefil ve kırmızı soğanın hafifliği aromatik bir derinlik katarak bunları mükemmel bir kahvaltı veya başlangıç yapar.