Taze Soğanlı Tuzlu Pankek (Zencefilli Soya Sosu ile)

Yapılış

1. 1

   Geniş bir kapta çok amaçlı unu ve tuzu karıştırın. Çubuk veya tahta kaşıkla karıştırırken azar azar sıcak suyu ekleyin, topak topak bir hamur oluşana kadar karıştırın. Ardından soğuk suyu ekleyin ve hamur toparlanana kadar karıştırın.

   ~5 dk
2. 2

   Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru yaklaşık 5-7 dakika pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Nemli bir bezle üzerini örtün ve en az 30 dakika dinlendirin.

   ~30 dk
3. 3

   Hamur dinlenirken, taze soğanları ince ince doğrayın. Sos için taze zencefili rendeleyin veya minik minik doğrayın.

   ~5 dk
4. 4

   Küçük bir kapta, sos için soya sosu, pirinç sirkesi, rendelenmiş zencefil ve şekeri çırpın. Kenara alın.

   ~2 dk
5. 5

   Dinlenmiş hamuru 4 eşit parçaya bölün. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde her parçayı ince bir dikdörtgen şeklinde açın.

   ~3 dk
6. 6

   Her dikdörtgenin üzerine bolca susam yağı sürün ve eşit şekilde doğranmış taze soğanları serpiştirin.

   ~2 dk
7. 7

   Bir uzun kenardan başlayarak, hamur dikdörtgenini bir rulo gibi sıkıca sarın. Ardından sarılmış hamuru bir sarmal şeklinde kıvırın, ucunu altına sıkıştırın.

   ~3 dk
8. 8

   Kıvrılmış hamuru avucunuzla nazikçe düzleştirin, ardından yaklaşık 15-20 cm çapında ince bir pankek şeklinde açın.

   ~2 dk
9. 9

   Orta-yüksek ateşte bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın. Bir pankeki dikkatlice sıcak yağa koyun ve her iki tarafı da 3-4 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.

   ~8 dk
10. 10

    Gerektiğinde tavaya daha fazla yağ ekleyerek kalan pankekleri aynı şekilde pişirin. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzün.

    ~6 dk
11. 11

    Taze soğanlı pankekleri dilimlere ayırın ve zencefilli-soya sosu ile hemen servis yapın.

    ~1 dk