Lychee İnçileri ile Altın Anka Mochi Kuleleri
Tatlı Lychee köpüğünün kalbini saran, narin, ışıltılı, mis kokulu safran ve gül suyu ile aşılanmış mochi katmanları. Bu yenilebilir kuleler, özel günler için mükemmel, görsel olarak çarpıcı ve gastronomik olarak büyüleyici bir tatlıdır.
Hazırlama Süresi
180 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
6
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Geniş bir sos tenceresinde yapışkan pirinç ununu, toz şekeri ve suyu birleştirin. Pürüzsüz hale gelene ve hiç topak kalmayana kadar çırpın.
- 2
Safran ipliklerini çok az miktarda ılık suda 5 dakika boyunca renklerini ve aromalarını vermek için ısıtın. Safran suyunu süzün ve mochi karışımına ekleyin.
~5 dk - 3
Mochi karışımını orta-kısık ateşte, sürekli bir çırpıcı veya tahta kaşıkla karıştırarak, koyulaşana, yarı saydam ve elastik hale gelene kadar pişirin. Bu yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
~20 dk - 4
Mochi piştikten sonra gül suyunu ve yenilebilir altın tozunu karıştırın. Mochi'yi hafifçe yağlanmış bir kaseye aktarın, kabuk oluşmasını önlemek için yüzeye değen streç filmle kapatın ve 10 dakika kadar hafifçe soğumaya bırakın.
~10 dk - 5
Mochi soğurken, Lychee köpüğünü hazırlayın. Jelatin tozunu 25 ml soğuk suda 5 dakika bekletin. Lychee püresini küçük bir sos tenceresinde nazikçe ısıtın, ancak kaynatmayın.
~5 dk - 6
Bekletilmiş jelatini ılık Lychee püresine ekleyin ve tamamen çözülene kadar karıştırın. Ateşten alın ve oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın.
- 7
Ayrı bir karıştırma kabında, kremayı sert tepecikler oluşana kadar stand mikseri kullanarak çırpın. Soğumuş Lychee ve jelatin karışımını, sadece birleşene kadar çırpılmış kremanın içine nazikçe katlayarak karıştırın.
~10 dk - 8
Temiz bir çalışma yüzeyini ve ellerinizi pudra şekeri ile hafifçe unlayın. Hafifçe soğumuş mochi hamurunu 2-3 dakika boyunca pürüzsüz ve esnek olana kadar yoğurun. Fazla yoğurmamaya dikkat edin.
~3 dk - 9
Mochi hamurunu 6 eşit parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 10 cm çapında bir disk haline getirin, ortasını kenarlardan biraz daha ince yapın.
~5 dk - 10
Her mochi diskini ortasına bol miktarda Lychee köpüğü yerleştirin. Mochi hamurunun kenarlarını köpüğün etrafında dikkatlice toplayarak kapatın, mühürlemek için sıkın.
~10 dk - 11
Her mochi kesesini nazikçe düzgün bir kule veya kubbe şeklinde şekillendirin. Yapışmasını önlemek için her mochi kulesini bir parça pişirme kağıdının üzerine yerleştirin. Sertleşmesi için en az 1 saat buzdolabında bekletin.
~60 dk - 12
Servis için, istenirse ek pudra şekeri ile hafifçe serpin. Zarif bir bitiş için yıldız uçlu krema torbası kullanarak kalan Lychee köpüğünden küçük dekoratif bir burgu sıkabilirsiniz.
~5 dk
İpuçları
- Şekillendirmeye başladığınızda mochi hamurunun çok sıcak olmadığından emin olun, aksi takdirde çok yapışkan olur. Tam tersine, çok soğuk olursa kırılganlaşabilir.
- Ekstra bir lüks dokunuşu için, bu mochi kulelerini küçük, süslü tabaklarda servis edin.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
Acı Tatlı Liçi Domuz Göbeği Bao Börekleri
Bu keyifli bao börekleri, tatlı ve acı liçi sosuyla kaplanmış, lokum gibi yumuşak domuz göbeğine sahiptir. Kabarık buharda pişmiş börekler, zengin iç harcıyla mükemmel bir kontrast oluşturarak unutulmaz bir kahvaltı deneyimi sunar.
HelalAcılı Liçi-Lime Börekleri
Bu enfes lokmalar, Asya esintili lezzetli bir tat sunar; tatlı, ekşi ve acı bir profil. Sulu liçiler, ferahlatıcı bir lime ve acı biber karışımıyla birleştirilir, ardından narin börek hamurlarına sarılarak mükemmel tatlı ve tuzlu bir atıştırmalık haline getirilir.
HelalLiçi ve Chili Soslu Kıtır Ördek Kaburgaları
İhale ördek kaburgaları mükemmel bir şekilde pişirilir ve ardından taze liçi meyvesi ve ateşli chili ile yapılan canlı, tatlı ve baharatlı bir sosla kaplanır. Bu yemek, dokuların ve lezzetlerin keyifli bir etkileşimini sunarak unutulmaz bir öğle yemeği haline getirir.
HelalLiçi ve Zencefilli Kaz Eti Ruloları
İçi yumuşak kaz eti ve tatlı-ekşi liçi ile zencefil sosuyla dolu, çıtır ve altın rengi börek ruloları. Bu başlangıçlar, herhangi bir davet için mükemmel olan lezzet ve dokuların keyifli bir dengesini sunar.