Yuzu ve Miso Füme Somon Benedict Siyah Sarımsaklı Hollandez Sos ile
Klasik Benedict Yummy'yi Japon esintili narenciye ve umami notalarıyla geliştiren sofistike bir kahvaltı füzyonu. Dağılan füme somon, kızarmış brioche'un üzerine yerleştirilir ve hepsi parlak bir yuzu dokunuşuyla zengin, karmaşık bir siyah sarımsaklı hollandez sosuna batırılır.
Hazırlama Süresi
75 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
2
Kalori
750 kcal
Yapılış
- 1
Siyah Sarımsaklı Hollandez Sosunu Hazırlayın: Mutfak robotuna siyah sarımsak dişlerini, yumurta sarılarını, Dijon hardalını, miso ezmesini, bir tutam tuzu ve bir tutam karabiberi koyun. Pürüzsüz olana kadar çekin. Mutfak robotu çalışırken erimiş tereyağını yavaşça damlatın, sos emülsifiye olana ve koyulaşana kadar devam edin. Yuzu suyunu karıştırın. Kenara alın ve sıcak tutun.
~15 dk - 2
Brioche'u Kızartın: Brioche dilimlerini altın rengi olana kadar hafifçe kızartın. Bunu bir tost makinesinde veya ızgaranın altında yapabilirsiniz.
~5 dk - 3
Yumurtaları Poşe Edin: Büyük bir tencereyi yaklaşık 7-8 cm su ile doldurun. Beyaz şarap sirkesini ekleyin ve hafifçe kaynamaya bırakın (hızlı kaynamamalı). Her yumurtayı küçük bir kaseye veya ramekin'e kırın. Her yumurtayı yavaşça kaynayan suya bırakın. 3-4 dakika veya yumurta beyazları katılaşana ve sarıları akışkan kalana kadar pişirin.
~10 dk - 4
Füme Somonu Isıtın: Füme somon dilimlerini hafifçe ısıtın. Bunu, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizerek düşük bir fırında (yaklaşık 65°C / 150°F) yaklaşık 5 dakika boyunca yapabilir veya yapışmaz bir tavada kısık ateşte bir dakika kadar nazikçe ısıtabilirsiniz.
~5 dk - 5
Benedict'i Hazırlayın: Her servis tabağına bir dilim kızarmış brioche koyun. Üzerine ısıtılmış füme somondan bir miktar ekleyin. Poşe edilmiş yumurtaları dikkatlice somonun üzerine yerleştirin. Poşe edilmiş yumurtaların üzerine bolca siyah sarımsaklı hollandez sosu gezdirin. Taze kıyılmış frenk soğanı ile garnitür yapın.
~5 dk - 6
Hemen servis yapın.
İpuçları
- Mükemmel poşe edilmiş yumurtalar için suyunuzun nazikçe kaynadığından emin olun, kuvvetlice kaynamadığından. Bir çay kaşığı sirke, yumurta beyazlarının pıhtılaşmasına yardımcı olur.
- Eğer hollandez sosu kesilirse (ayrılırsa), genellikle bir yemek kaşığı sıcak su çırparak veya temiz bir kapta taze bir yumurta sarısı ile başlayıp kesilen sosu yavaşça içine çırparak düzeltebilirsiniz.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalYuzu Soslu Somon Lokmaları ve Çıtır Arpacık Soğanları
Bu enfes başlangıç lokmaları, parlak ve ekşi yuzu sosuna bulanmış, dökülen somondan oluşur ve keyifli bir tuzlu-ekşi-umami profili sunar. Dokuların ve lezzetlerin uyumlu bir karışımını yaratan, kızarmış arpacık soğanlarının narin çıtırlığı ile mükemmel bir şekilde tamamlanırlar.
HelalLychee ve Zencefil Soslu Tatlı Patates Şişleri
Bu canlı şişler, hafif bir başlangıç için mükemmel, hoş bir tatlı ve ekşi lezzet sunar. Tatlı patatesler yumuşayana kadar kavrulur ve ardından ekşi bir lychee-zencefil sosuna bulanarak eşsiz bir lezzet profili oluşturur.
HelalAcılı Liçhi ve Ördek Yağlı Empanada ve Tuzlu Kırıntı
Bu empanadalar, tatlı ve acı liçhi ve ördek yağı dolgusuyla şaşırtıcı bir lezzet sunar, çıtır çıtır, tuzlu bir hamurun içinde. Kavrulmuş umami kırıntılarının narin bir serpiştirilmesi, keyifli bir dokusal kontrast ve lezzet derinliği katar.
HelalLiçi ve Ördek Konfi Börek Ruloları ve Hoisin Sosu
Çıtır börek ruloları, yumuşak ördek konfi ve tatlı liçileri barındırır, hoş bir tuzlu-tatlı-umami lezzet profili sunar. Taze zencefil ve kırmızı soğanın hafifliği aromatik bir derinlik katarak bunları mükemmel bir kahvaltı veya başlangıç yapar.