Acılı Umami Miso Kahvaltı Çırpması ve Çıtır Enoki Mantarları
Japon umamisini baharatlı bir dokunuşla birleştiren cesur ve lezzetli bir kahvaltı çırpması. Çıtır kızarmış enoki mantarları, lezzetli, miso ile harmanlanmış çırpılmış yumurtalara ve canlı pul biber gevreğine harika bir doku zıtlığı katıyor.
Hazırlama Süresi
25 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
2
Kalori
320 kcal
Yapılış
- 1
Orta boy bir kapta yumurtaları, beyaz miso ezmesini, soya sosunu ve susam yağını iyice karışana kadar çırpın. Kenara alın.
~2 dk - 2
Enoki mantarlarının kök uçlarını kesin ve daha küçük kümelere ayırın. Kağıt havlu ile kurulayın.
~3 dk - 3
Bir tavada sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Enoki mantarlarını tek sıra halinde tavaya ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar 2-3 dakika pişirin. Tavadan alın ve kağıt havlu üzerinde süzün. Tavada yaklaşık 1 çay kaşığı yağı bırakarak kenara alın.
~6 dk - 4
Çırpılmış yumurta karışımını aynı tavaya orta-düşük ateşte ekleyin. Pişerken yumurtaları bir spatula ile nazikçe itin, yumuşak pıhtılar oluşturun. Neredeyse pişmiş ama hala hafif nemli olana kadar pişirin.
~4 dk - 5
Pul biber gevreğini ve doğranmış taze soğanları (biraz garnitür için ayırın) çırpılmış yumurtalara karıştırın. Lezzetlerin birbirine karışması için 30 saniye daha pişirin.
~1 dk - 6
Çırpılmış yumurtaları iki tabağa paylaştırın. Üzerine bolca çıtır enoki mantarı ve ayırdığınız taze soğanlarla süsleyerek servis yapın.
~1 dk
İpuçları
- Maksimum çıtırlık elde etmek için kızartmadan önce enoki mantarlarının iyice kurutulduğundan emin olun.
- Pul biber gevreği miktarını tercih ettiğiniz acılık seviyesine göre ayarlayın.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalYuzu Soslu Somon Lokmaları ve Çıtır Arpacık Soğanları
Bu enfes başlangıç lokmaları, parlak ve ekşi yuzu sosuna bulanmış, dökülen somondan oluşur ve keyifli bir tuzlu-ekşi-umami profili sunar. Dokuların ve lezzetlerin uyumlu bir karışımını yaratan, kızarmış arpacık soğanlarının narin çıtırlığı ile mükemmel bir şekilde tamamlanırlar.
HelalLychee ve Zencefil Soslu Tatlı Patates Şişleri
Bu canlı şişler, hafif bir başlangıç için mükemmel, hoş bir tatlı ve ekşi lezzet sunar. Tatlı patatesler yumuşayana kadar kavrulur ve ardından ekşi bir lychee-zencefil sosuna bulanarak eşsiz bir lezzet profili oluşturur.
HelalAcılı Liçhi ve Ördek Yağlı Empanada ve Tuzlu Kırıntı
Bu empanadalar, tatlı ve acı liçhi ve ördek yağı dolgusuyla şaşırtıcı bir lezzet sunar, çıtır çıtır, tuzlu bir hamurun içinde. Kavrulmuş umami kırıntılarının narin bir serpiştirilmesi, keyifli bir dokusal kontrast ve lezzet derinliği katar.
HelalLiçi ve Ördek Konfi Börek Ruloları ve Hoisin Sosu
Çıtır börek ruloları, yumuşak ördek konfi ve tatlı liçileri barındırır, hoş bir tuzlu-tatlı-umami lezzet profili sunar. Taze zencefil ve kırmızı soğanın hafifliği aromatik bir derinlik katarak bunları mükemmel bir kahvaltı veya başlangıç yapar.