Baharatlı Hindistan Cevizli Mercimek Çorbası ve Tamarind Sosu

Yapılış

1. 1

   Kırmızı mercimekleri soğuk su altında iyice durulayın. Kenara alın.

   ~2 dk
2. 2

   Sarı soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin ve taze zencefili rendeleyin.

   ~5 dk
3. 3

   Büyük bir tencereyi orta ateşte ısıtın. Kişniş tohumlarını ve kimyon tohumlarını ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun. Tencereden alın ve havanda veya baharat öğütücüsünde iri taneli olacak şekilde öğütün.

   ~3 dk
4. 4

   Aynı tencereye 1 yemek kaşığı yağ (veya yağsız pişirmek için bir miktar sebze suyu) ekleyin. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.

   ~7 dk
5. 5

   Tencereye ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Kokusunu salana kadar bir dakika daha pişirin.

   ~1 dk
6. 6

   Öğütülmüş kişniş ve kimyonu, zerdeçal tozunu, garam masalayı ve acı biberi ekleyin. Sürekli karıştırarak 30 saniye pişirin.

   ~0.5 dk
7. 7

   Yıkanmış kırmızı mercimekleri ve sebze suyunu tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatarak 15-20 dakika veya mercimekler yumuşayana kadar pişirin.

   ~20 dk
8. 8

   Hindistan cevizi sütünü ve damak zevkinize göre tuzu ekleyin. Lezzetlerin birbirine karışması için 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Hindistan cevizi sütünü ekledikten sonra kaynatmayın.

   ~5 dk
9. 9

   Çorba pişerken, küçük bir kapta tamarind ezmesini 2 yemek kaşığı su ile pürüzsüz olana kadar çırparak tamarind sosunu hazırlayın.

   ~1 dk
10. 10

    Çorbayı sıcak olarak, taze kişniş ve tamarind sosu gezdirerek servis yapın.