无花果火腿酿饺子配香醋釉

步骤

1. 1

   将土豆连皮煮至叉子能轻松插入。沥干水分，稍稍冷却后去皮。趁土豆仍温热时，通过土豆压泥器压入一个大碗中。

   ~30 分钟
2. 2

   将面粉、蛋黄和盐加入压好的土豆泥中。轻轻混合，直到形成柔软的面团。避免过度揉捏。

   ~5 分钟
3. 3

   在撒有少许面粉的表面上，将面团擀成长条，直径约1英寸。切成1英寸的小段。

   ~7 分钟
4. 4

   馅料部分，将新鲜无花果和意大利熏火腿切丁。在一个小碗中将它们与磨碎的帕玛森芝士和黑胡椒混合。

   ~5 分钟
5. 5

   取一个小饺子段，轻轻压扁。在中心放入少量无花果和火腿馅料。轻轻将面团折叠起来封口，形成一个小口袋。用剩余的饺子重复此操作。

   ~15 分钟
6. 6

   将一大锅加盐的水烧至滚沸。小心地放入酿好的饺子，煮至浮起，约3-4分钟。用漏勺捞出，放在铺有烘焙纸的盘子上备用。

   ~5 分钟
7. 7

   在一个小炖锅中，混合香醋和蜂蜜。用中火加热至冒泡，煮至浓稠形成糖釉，约5-7分钟。

   ~7 分钟
8. 8

   在一个大煎锅中用中高火加热橄榄油。加入预煮的饺子，每面煎2-3分钟，直到呈金黄色并略带酥脆。

   ~6 分钟
9. 9

   将香醋釉淋在煎好的饺子上，立即食用。