香辣芒果椰浆饭面配脆炸红葱头

步骤

1. 1

   按照包装说明煮米粉。沥干并用冷水冲洗以防粘连。备用。

   ~10 分钟
2. 2

   在米粉烹饪时，在煎锅中用中高火加热植物油。加入切薄的红葱头，煎至金黄酥脆，约5-7分钟。用漏勺捞出，放在厨房纸上吸油。保留炸过红葱头的油。

   ~15 分钟
3. 3

   在同一个煎锅（或干净的锅）中，加入1汤匙保留的红葱头油。加入蒜末和姜末，翻炒至香味散发，约1分钟。

   ~2 分钟
4. 4

   加入切碎的红辣椒，再翻炒一分钟至香味散发。小心不要烧焦大蒜。

   ~1 分钟
5. 5

   倒入椰奶、青柠汁、鱼露和红糖。充分搅拌混合，小火慢炖。

   ~3 分钟
6. 6

   将煮好的米粉加入慢炖的酱汁中。轻轻翻拌，使米粉均匀裹上酱汁。煮2-3分钟，直到米粉热透并吸收了一些酱汁。

   ~3 分钟
7. 7

   在盛盘前轻轻拌入切块的芒果，以保持其口感。避免过度搅拌，以免芒果变糊。

   ~1 分钟
8. 8

   立即盛盘，用酥脆的炸红葱头和新鲜香菜慷慨地装饰。