泰国午餐鲜味清真
翡翠香茅青柠椰奶面
这道菜是泰国风味的充满活力和芳香的庆典，特色是嫩滑的米粉浸在奶油椰奶酱中， infused with bright lemongrass, zesty lime, and a hint of chili。它是一顿清淡而令人满意的餐点，非常适合快速的平日晚餐或美味的午餐。
准备时间
30 分钟
难度
简单
份量
4
卡路里
450 kcal
步骤
- 1
根据包装说明煮米粉。沥干水分，备用。
~10 分钟 - 2
将香茅的白色部分切碎，大蒜和姜切末，红辣椒切薄片（去除种子可减少辣度）。
~5 分钟 - 3
在一个炒锅或大煎锅中，用中高火加热植物油。加入切碎的香茅、大蒜、姜和切片的红辣椒。翻炒1-2分钟至香气四溢。
~2 分钟 - 4
倒入椰奶和蔬菜高汤。煮沸，然后加入红糖、鱼露和酱油。搅拌直至混合均匀，糖溶解。
~5 分钟 - 5
将半个青柠的汁挤入酱汁中。品尝并根据需要调整调味，可加入更多鱼露增加咸味，青柠汁增加酸味，或糖增加甜味。
~1 分钟 - 6
将煮好的米粉加入炒锅中的酱汁里。轻轻翻炒，使米粉均匀地裹上酱汁。
~2 分钟 - 7
切碎葱和香菜用于装饰。立即将面条装盘，撒上切碎的葱、香菜和青柠角。
~5 分钟
小贴士
- 为了获得更浓郁的香茅风味，在切碎之前用刀背轻轻拍打香茅。
- 吃不完的可以放入密封容器中，在冰箱中冷藏最多2天。在炉灶上温和地重新加热，如果酱汁变得太浓稠，可以加入少许水或蔬菜高汤。