烤椰子蛋派

步骤

1. 1

   准备香料：将红葱头和大蒜切碎。拍扁香茅，将南姜切薄片。（5分钟）

   ~5 分钟
2. 2

   制作香料酱：在研钵或食品加工机中，将切碎的红葱头、大蒜、拍扁的香茅、切片的南姜、姜黄粉和石栗磨成顺滑的香料酱。（10分钟）

   ~10 分钟
3. 3

   炒香香料酱：在一个小锅中用中火加热。加入一汤匙中性油（可选，便于研磨），炒香香料酱，约3-4分钟。离火，稍微冷却。（4分钟）

   ~4 分钟
4. 4

   准备椰奶混合物：在一个大碗中，将鸡蛋打散至混合均匀。逐渐打入椰奶和水，直到顺滑。用细网筛过滤混合物，以确保蛋羹丝滑。（5分钟）

   ~5 分钟
5. 5

   为椰奶混合物调味：将冷却的香料酱、盐和白胡椒粉加入过滤后的蛋液混合物中。轻轻搅拌均匀。加入薄切的嫩椰肉和班兰叶。再搅拌一次。（3分钟）

   ~3 分钟
6. 6

   蒸蛋羹：将几个耐热小碗放入竹蒸笼内。将混合物均匀地倒入小碗中。将蒸笼放在一锅沸水上。盖上锅盖，用中低火蒸30-35分钟，或直到蛋羹凝固但中心仍略微晃动。（35分钟）

   ~35 分钟
7. 7

   静置后享用：小心地将小碗从蒸笼中取出。静置5分钟后即可食用。丢弃班兰叶。（5分钟）

   ~5 分钟