香辣卡拉布里亚Nduja意面配乳清干酪

步骤

1. 1

   将一大锅加盐的水烧至滚开，用于煮意面。

   ~10 分钟
2. 2

   在水加热的同时，将大蒜切末。如果Nduja有肠衣，请去除，然后将其大致切碎。

   ~5 分钟
3. 3

   在一个大平底锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的大蒜和碎红辣椒片（如果使用），炒至散发香味，约1-2分钟。

   ~2 分钟
4. 4

   将切碎的Nduja加入平底锅中，用勺子搅拌并弄碎，煮至融化并析出油脂，约3-4分钟。

   ~4 分钟
5. 5

   将乳清干酪加入平底锅中，搅拌至顺滑呈奶油状，与Nduja和析出的油脂混合成酱汁。如果酱汁看起来太稠，可以加入一小部分煮意面的水。

   ~3 分钟
6. 6

   将意面加入滚水中，按照包装说明煮至弹牙。

   ~8 分钟
7. 7

   在沥干意面之前，留出约1杯煮意面的水。

   ~1 分钟
8. 8

   沥干意面，直接将其加入装有Nduja和乳清干酪酱汁的平底锅中。充分翻拌，使意面均匀裹上酱汁。如果需要达到理想的稠度，可以一次一汤匙地加入更多煮意面的水。

   ~2 分钟
9. 9

   拌入磨碎的帕玛森芝士和大部分新鲜罗勒叶。用盐和现磨黑胡椒调味。

   ~1 分钟
10. 10

    立即盛盘，用剩余的新鲜罗勒叶装饰。