椰兰香叶糕

步骤

1. 1

   在一个大碗中，将木薯淀粉和大米粉搅拌均匀。

   ~2 分钟
2. 2

   在一个中等大小的锅中，混合糖、椰奶、水、香兰素和盐。用中火加热，不停搅拌，直到糖溶解，混合物变温（不要煮沸）。

   ~10 分钟
3. 3

   将温热的液体混合物逐渐倒入干性原料中，不停搅拌以防结块。将混合物过细网筛到另一个碗中，以确保面糊顺滑。

   ~5 分钟
4. 4

   将面糊分成两等份。一份保持原样，另一份加入香兰素搅拌，制成绿色层用面糊。

   ~3 分钟
5. 5

   用植物油给一个8英寸的圆形烤盘抹油，并在底部铺上烘焙纸。确保蒸锅已预热并正在沸腾。

   ~5 分钟
6. 6

   将一层薄薄的原味面糊倒入预热好的蒸锅中。蒸5分钟至凝固。

   ~5 分钟
7. 7

   小心地将一层薄薄的绿色香兰叶面糊倒在蒸好的原味层上。再蒸5分钟至凝固。

   ~5 分钟
8. 8

   继续一层一层地倒入面糊，原味和绿色交替，每层蒸5分钟，直到所有面糊用完。最后一层应该是绿色香兰叶面糊。

   ~75 分钟
9. 9

   最后一层蒸好后，继续蒸15-20分钟，以确保蛋糕完全煮熟并凝固。

   ~20 分钟
10. 10

    将蛋糕从蒸锅中取出，在晾网上完全冷却后再脱模切片。

    ~10 分钟