越南午餐苦涩酸鲜清真
苦味蔬菜豆腐沙拉配越南鱼露酱
这款清爽的越南风味沙拉以各种微苦的蔬菜为主，搭配香煎豆腐和鲜艳、酸爽的越南鱼露酱。它是一道清淡又令人满足的午餐选择，突出了新鲜的风味和口感。
准备时间
25 分钟
难度
简单
份量
2
卡路里
350 kcal
步骤
- 1
将老豆腐压干，去除多余水分。切成一口大小的方块。
~5 分钟 - 2
在中高火的平底锅中加热植物油。将豆腐块煎至两面金黄酥脆。
~8 分钟 - 3
在豆腐煎制的同时，准备酱汁。将大蒜切末，红辣椒切细（如果喜欢辣味不重，请去除辣椒籽）。在一个小碗中，混合鱼露、青柠汁、糖、蒜末和辣椒碎，搅拌均匀。备用。
~5 分钟 - 4
胡萝卜和黄瓜去皮，切成丝。
~3 分钟 - 5
清洗并晾干混合苦味蔬菜和薄荷叶。
~2 分钟 - 6
在一个大沙拉碗中，混合苦味蔬菜、胡萝卜丝、黄瓜丝和新鲜薄荷叶。
~1 分钟 - 7
将煎好的豆腐加入沙拉碗中。将越南鱼露酱淋在沙拉上。
- 8
轻轻地将沙拉拌匀，使所有食材都沾上酱汁。立即食用。
~1 分钟
小贴士
- 为了获得更浓郁的风味，请将豆腐压至少30分钟。您可以使用豆腐压榨器，或将其包裹在厨房纸巾中，上面压上重物。
- 根据个人对辣度和酸度的偏好，调整酱汁中辣椒和青柠汁的用量。