黑蒜脆火腿意式奶冻

步骤

1. 1

   将吉利丁片浸泡在冷水中5分钟，直至软化。挤出多余水分。

   ~5 分钟
2. 2

   在一个小平底锅中，混合重奶油、白砂糖和新鲜迷迭香枝。用中低火轻轻加热，直至即将沸腾，搅拌以溶解糖。不要煮沸。

   ~10 分钟
3. 3

   离火。将去皮的黑蒜瓣加入温热的奶油混合物中。浸泡15分钟以注入风味。

   ~15 分钟
4. 4

   取出迷迭香枝。将混合物通过细网筛过滤到一个干净的搅拌碗中，用力按压黑蒜以尽可能多地提取风味。丢弃固体。

   ~5 分钟
5. 5

   将软化的吉利丁片加入温热的奶油混合物中，搅拌至完全溶解。加入一撮盐。

   ~2 分钟
6. 6

   将意式奶冻混合物均匀倒入6个小碗中。

   ~2 分钟
7. 7

   用保鲜膜盖住小碗，放入冰箱冷藏至少4小时，或直至凝固。

   ~240 分钟
8. 8

   预热烤箱至175°C。在一张烤盘上铺上烘焙纸。

   ~5 分钟
9. 9

   将火腿片单层铺在准备好的烤盘上。烘烤8-12分钟，或直至酥脆并略带焦糖化。密切观察，防止烧焦。

   ~12 分钟
10. 10

    从烤箱中取出，让火腿在烤盘上完全冷却。冷却后，将其掰成不规则的碎片。

    ~10 分钟
11. 11

    食用时，如果需要，可以将凝固的意式奶冻轻轻倒扣在盘子上，或者直接从碗中食用。用酥脆的火腿碎片装饰。

    ~1 分钟