香茅花生辣酱拌面配脆炸豆腐

步骤

1. 1

   按照包装说明煮米粉。沥干水分并用冷水冲洗。备用。

   ~10 分钟
2. 2

   压制豆腐以去除多余水分，然后切成1英寸的块。用厨房纸巾拍干。

   ~5 分钟
3. 3

   在一个大煎锅中，用中高火加热2汤匙植物油。加入豆腐块，煎至两面金黄酥脆，约8-10分钟。将豆腐从锅中取出，备用。

   ~10 分钟
4. 4

   在一个搅拌碗中，将花生酱、青柠汁、酱油、芝麻油、红辣椒酱、切碎的香茅、蒜末、姜末和热水搅拌均匀，直到顺滑呈奶油状。根据需要调整调味料。

   ~5 分钟
5. 5

   在同一个煎锅中，用中火加入剩余的2汤匙植物油。加入西兰花小朵、切片的红甜椒和切丝的胡萝卜。翻炒3-4分钟，直到蔬菜变脆。

   ~4 分钟
6. 6

   将煮好的米粉和花生酱加入锅中与蔬菜一起。充分搅拌，使面条和蔬菜均匀裹上酱汁。再煮2-3分钟，直到加热透。

   ~3 分钟
7. 7

   将面条和蔬菜分装到食用碗中。顶部放上脆炸豆腐、切碎的香菜和碎花生。

   ~2 分钟