甜蜜紫薯椰奶麻糬蛋糕

步骤

1. 1

   在一个大碗中，将糯米粉、1杯白砂糖和盐搅打均匀。

   ~2 分钟
2. 2

   在一个中型锅中，混合椰奶、水和剩余的0.5杯白砂糖。用中火加热，搅拌至糖溶解。不要煮沸。

   ~5 分钟
3. 3

   将热椰奶混合物逐渐倒入干性材料中，不断搅拌直至形成光滑的面糊。拌入紫薯精和融化的黄油，直至充分混合。

   ~3 分钟
4. 4

   准备蒸锅，在竹蒸笼中铺上烘焙纸，留些孔隙让蒸汽逸出。在一个大锅或炒锅中加入约1英寸深的水，并将其煮沸。

   ~10 分钟
5. 5

   将麻糬面糊倒入准备好的蒸笼中。盖上盖子，用中高火蒸45-60分钟，或直至麻糬完全煮熟且不再粘腻。

   ~60 分钟
6. 6

   在麻糬蒸制过程中，将玉米淀粉放在干净的表面或大盘子上。这将用于撒粉。

7. 7

   麻糬蒸好后，小心地从锅中取出蒸笼。让其稍微冷却约10-15分钟，直至可以处理但仍温热。

   ~15 分钟
8. 8

   在砧板和刀上撒上玉米淀粉。将温热的麻糬转移到撒有玉米淀粉的表面上。将麻糬切成所需份数（例如，12块）。

   ~5 分钟
9. 9

   将每一块麻糬在剩余的玉米淀粉中滚动以防粘连，然后轻轻地裹上烤椰蓉。

   ~5 分钟
10. 10

    在食用前让麻糬蛋糕完全冷却。

    ~60 分钟