鲜味十足的苦瓜香菇卷

步骤

1. 1

   将干香菇用温水浸泡30分钟至软。挤出多余水分，保留泡菇水，香菇切末。

   ~30 分钟
2. 2

   将苦瓜纵向对半切开，挖掉籽和瓤。用曼陀林切片器将苦瓜切成尽可能薄的片。

   ~10 分钟
3. 3

   将一大锅水烧至滚沸。加入苦瓜片焯水1分钟。立即沥干并用冷水冲洗以停止烹饪过程。充分沥干并用厨房纸吸干。

   ~5 分钟
4. 4

   在一个小碗里，将酱油、味淋、芝麻油、米醋和糖搅打均匀，制成调味汁。

   ~2 分钟
5. 5

   在同一个碗里，将香菇末与一半的调味汁混合。将大蒜和姜切末，加入香菇混合物中。

   ~3 分钟
6. 6

   取一片苦瓜，在一端放少量香菇馅料。将苦瓜片紧紧地卷在馅料周围，形成一个卷。用剩余的材料重复此步骤。

   ~15 分钟
7. 7

   在中高火上用平底锅加热植物油。小心地将苦瓜卷收口朝下放入热油中。

8. 8

   每面煎2-3分钟，直至金黄微脆。在烹饪的最后1分钟淋上剩余的调味汁。

   ~8 分钟
9. 9

   从锅中取出，静置一分钟后即可食用。

   ~1 分钟