炸根特菜饭团

步骤

1. 1

   准备意大利烩饭：在一个大锅中，加热1汤匙橄榄油，炒香蒜末。加入意大利米，烘烤1-2分钟。逐渐加入温热的蔬菜高汤，一次一勺，不断搅拌直至吸收后再加入下一勺。持续约20-25分钟，直到米饭达到弹牙状态。拌入黄油和磨碎的帕玛森芝士。用盐和胡椒调味。将意大利烩饭铺在衬有烘焙纸的烤盘上，冷藏至少1小时直至完全冷却。

   ~45 分钟
2. 2

   准备馅料：在意大利烩饭冷却时，将苦苣切碎。在一个中型平底锅中，加热剩余的1汤匙橄榄油。加入切碎的苦苣，炒至变软，约5-7分钟。拌入卡拉布里亚辣椒酱，再煮一分钟。离火，让其冷却。

   ~15 分钟
3. 3

   组装炸饭团：取约2-3汤匙冷藏的意大利烩饭在手中。将其压成饼状，在中心放约1茶匙的苦苣辣椒混合物，然后小心地将意大利烩饭包裹住馅料，形成一个球。用剩余的意大利烩饭和馅料重复此步骤。

   ~20 分钟
4. 4

   给炸饭团裹上面糊：准备三个浅碗：一个装面粉，一个装打散的鸡蛋，一个装面包糠。将每个意大利烩饭球先滚上面粉，然后浸入打散的鸡蛋中，最后均匀地裹上面包糠。

   ~15 分钟
5. 5

   油炸炸饭团：在一个深煎锅或锅中加热约5厘米（2英寸）的植物油至175°C（350°F）。小心地分批油炸炸饭团，偶尔翻动，直至呈金黄色并完全加热，每批约5-7分钟。不要让锅内拥挤。

   ~15 分钟
6. 6

   沥油并盛盘：用漏勺捞出炸好的炸饭团，放在铺有厨房纸的网架上沥干多余的油。热腾腾地上桌。

   ~5 分钟