香辣枫糖培根巧克力熔岩蛋糕配蜜饯墨西哥辣椒

步骤

1. 1

   制作蜜饯墨西哥辣椒：在一个小锅中，混合50克细砂糖和50毫升水。中火加热至慢炖，搅拌至糖溶解。加入薄切的墨西哥辣椒，慢炖10-15分钟，直到稍微变软且半透明。用漏勺小心取出墨西哥辣椒，放在烘焙纸上冷却干燥。将20克冷却的蜜饯墨西哥辣椒切碎，用于熔岩蛋糕面糊。

   ~25 分钟
2. 2

   制作熔岩蛋糕面糊：在双层蒸锅或放在冒烟水锅上的耐热碗中，融化黑巧克力和黄油。搅拌至光滑。从火上移开。

   ~10 分钟
3. 3

   在另一个碗中，将鸡蛋、蛋黄和50克细砂糖搅打至淡黄色且略微浓稠。

   ~5 分钟
4. 4

   将蛋液混合物逐渐搅入融化的巧克力混合物中，直至充分混合。

   ~2 分钟
5. 5

   将面粉和盐过筛到巧克力混合物中，轻轻折叠直至刚好混合。不要过度搅拌。

   ~2 分钟
6. 6

   将煮熟的脆培根切碎。将切碎的培根、枫糖浆和切碎的蜜饯墨西哥辣椒拌入面糊中。

   ~2 分钟
7. 7

   预热烤箱至200°C（400°F）。在四个6盎司的烤碗中涂抹黄油并撒上可可粉。

   ~5 分钟
8. 8

   将面糊均匀地分配到准备好的烤碗中，每个约填至三分之二满。

   ~2 分钟
9. 9

   将烤碗放在烤盘上，烘烤12-14分钟，或直到边缘凝固但中心仍然略有晃动。

   ~14 分钟
10. 10

    将熔岩蛋糕在烤碗中冷却1分钟，然后小心地倒扣在 the 盘子上。用剩余的整个蜜饯墨西哥辣椒片装饰。

    ~3 分钟