苦味绿叶蔬菜墨西哥卷配烟熏帕西利亚酱

步骤

1. 1

   去除帕西利亚和安乔辣椒的茎。在干煎锅中用中火将辣椒每面烤约30秒，直到散发香味。将烤好的辣椒放入碗中，用热水盖住。浸泡30分钟。

   ~30 分钟
2. 2

   辣椒浸泡期间，在一个大锅中用中火加热1汤匙植物油。加入切碎的白洋葱，炒至变软，约5-7分钟。加入切碎的大蒜，再炒1分钟至散发香味。

   ~8 分钟
3. 3

   将切碎的番茄加入锅中，煮至开始分解，约5分钟。拌入可可粉、肉桂棒、丁香、孜然籽和香菜籽。炒1-2分钟至散发香味。

   ~7 分钟
4. 4

   沥干浸泡过的辣椒，保留约1杯浸泡液。将辣椒与洋葱混合物一起加入锅中。倒入鸡汤和保留的浸泡液。煮沸，然后盖上盖子煮30分钟。

   ~30 分钟
5. 5

   小心地将锅中的内容物转移到搅拌机中。搅拌至非常顺滑。将莫莱酱倒回锅中，用盐和黑胡椒调味。不盖盖子炖煮20分钟至浓稠，偶尔搅拌。

   ~20 分钟
6. 6

   莫莱酱炖煮期间，清洗并粗略切碎羽衣甘蓝。在一个大煎锅中用中高火加热1汤匙植物油。加入羽衣甘蓝，翻炒至变软且嫩，约8-10分钟。用盐调味。

   ~10 分钟
7. 7

   预热烤箱至190°C（375°F）。在9x13英寸的烤盘上轻轻涂抹油脂。

8. 8

   在干煎锅或烤箱中稍微加热玉米饼，使其变得柔软。将每个玉米饼短暂浸入温热的莫莱酱中。

   ~5 分钟
9. 9

   在每个蘸酱的玉米饼上放上适量的炒羽衣甘蓝和撒上一些碎菲斯柯奶酪。卷起玉米饼，将接缝处朝下放在准备好的烤盘中。

   ~10 分钟
10. 10

    将剩余的莫莱酱均匀地倒在卷好的墨西哥卷饼上。撒上额外的菲斯柯奶酪。

    ~3 分钟
11. 11

    烤20-25分钟，或直到加热均匀并冒泡。

    ~25 分钟
12. 12

    上菜前用新鲜香菜装饰。

    ~1 分钟