香辣芒果虾串配椰子酱

步骤

1. 1

   在一个搅拌碗中，混合切丁的芒果、青柠汁、鱼露、红辣椒碎、切末的大蒜和磨碎的姜。用叉子将大约一半的芒果捣碎，制成块状腌料。

   ~5 分钟
2. 2

   将虾加入腌料中，搅拌均匀。在室温下腌制10-15分钟。

   ~15 分钟
3. 3

   在虾腌制期间，准备椰子酱：在一个小奶锅中，混合椰奶和蜂蜜。用中低火加热，搅拌直至蜂蜜溶解，酱汁略微变稠。

   ~5 分钟
4. 4

   将腌制好的虾串在烤签上，丢弃多余的腌料。如果使用木制烤签，请提前用水浸泡30分钟，以防烧焦。

   ~5 分钟
5. 5

   将烤架预热至中高火。每面烤虾串2-3分钟，或直至虾呈粉红色并煮熟。

   ~6 分钟
6. 6

   在烤制的最后1分钟，将烤好的虾串刷上椰子酱。上菜前撒上新鲜香菜。

   ~1 分钟