土耳其晚餐辣清真
Adana 辣椒羊肉串（辣味羊肉串）
这道菜选用鲜嫩的羊肉块，用火辣的红辣椒酱、大蒜和芳香香料腌制，然后与甜椒一起烤至完美。烟熏的焦痕和强烈的辣味造就了令人难忘的风味，体现了土耳其烧烤的豪放精神。
准备时间
135 分钟
难度
困难
份量
4
卡路里
450 kcal
步骤
- 1
修去羊肉上多余的脂肪，切成约 4 厘米（1.5 英寸）的方块。将羊肉块放入一个大碗中。
~15 分钟 - 2
将大蒜瓣切碎。将切碎的大蒜、红辣椒酱、橄榄油、孜然、阿勒颇辣椒碎、黑胡椒和盐加入盛有羊肉的碗中。彻底混合，确保所有羊肉块都均匀裹上腌料。
~5 分钟 - 3
用保鲜膜盖住碗，放入冰箱冷藏至少 2 小时，最好过夜，以便风味融合，羊肉变嫩。
~120 分钟 - 4
在羊肉腌制期间，准备蔬菜。将彩椒去核去籽，切成约 4 厘米（1.5 英寸）的块。剥去红洋葱的皮，切成约 4 厘米（1.5 英寸）的块。
~10 分钟 - 5
将木签放入水中浸泡至少 30 分钟，以防在烧烤时烧焦。如果使用金属签，则无需此步骤。
~30 分钟 - 6
将烤架预热至中高火。
- 7
将腌制好的羊肉块、彩椒块和红洋葱块交替串在浸泡过的签子上。每串羊肉约串 4-5 块。
~15 分钟 - 8
将肉串放在预热好的烤架上。烤 8-12 分钟，偶尔翻动，直至羊肉烤熟并带有漂亮的焦痕，蔬菜变脆。
~10 分钟 - 9
从烤架上取出肉串，静置 5 分钟后再食用。
~5 分钟
小贴士
- 为了增加辣味，可以在腌料中加入少量切碎的小红辣椒。确保在放置肉串前烤架已清洁，以防粘连并获得更好的焦痕。
- 这些肉串可搭配温热的皮塔饼、清爽的黄瓜酸奶沙拉（cacık）以及少许新鲜柠檬汁一同食用。