金桂蜂蜜鸭腿

步骤

1. 1

   冲洗鸭腿，并用厨房纸巾彻底拍干。

   ~5 分钟
2. 2

   在一个大锅中，混合蜂蜜、酱油、绍兴酒、干桂花、姜片、八角和肉桂棒。加入500毫升水。

   ~5 分钟
3. 3

   用中火将液体煮至微沸。将鸭腿放入锅中，确保它们浸没在液体中。

   ~5 分钟
4. 4

   盖上锅盖，转小火。慢炖鸭腿2到2.5小时，或直到用叉子能轻松插入，并且肉易于从骨头上脱落。

   ~150 分钟
5. 5

   用漏勺小心地将鸭腿从锅中取出，放在一旁。将炖煮的液体通过细网筛过滤到一个干净的炒锅或平底锅中，丢弃固体。

   ~5 分钟
6. 6

   将过滤后的炖煮液体用中火煮至微沸。在一个小碗中，将玉米淀粉和30毫升水搅打均匀，制成淀粉浆。

   ~3 分钟
7. 7

   将玉米淀粉浆逐渐搅入微沸的炖煮液体中，直到汤汁变浓稠并呈现光泽。拌入芝麻油。

   ~3 分钟
8. 8

   将鸭腿放回炒锅中，与浓稠的酱汁一起。轻轻翻拌，使鸭腿均匀地裹上酱汁。让它们再炖煮5分钟，以吸收风味。

   ~5 分钟
9. 9

   将金桂蜂蜜鸭腿趁热上桌，淋上额外的酱汁。