香脆咸蛋黄鱿鱼圈

步骤

1. 1

   清洁并处理鱿鱼，去除外皮和喙。将鱿鱼身切成约 1 厘米厚的圈。用厨房纸巾拍干。 10 分钟

   ~10 分钟
2. 2

   在一个大碗中，将中筋面粉、玉米淀粉、盐和黑胡椒一起搅打均匀。 2 分钟

   ~2 分钟
3. 3

   在另一个中等大小的碗中，将鸡蛋和水打散制成湿面糊。将每个鱿鱼圈浸入湿面糊中，然后裹上面粉混合物，确保均匀覆盖。放在一旁。 8 分钟

   ~8 分钟
4. 4

   在中高火加热一个煎锅或炒锅中的植物油。分批炸裹好面糊的鱿鱼圈，直到呈金黄色酥脆。用漏勺捞出，沥干油分，放在厨房纸巾上。 10 分钟

   ~10 分钟
5. 5

   同时，在另一个煎锅中，用小火融化黄油。将咸蛋黄捣成细碎的末。将捣碎的蛋黄和咖喱叶加入融化的黄油中。 5 分钟

   ~5 分钟
6. 6

   烹饪蛋黄混合物，不停搅拌，直到起泡并散发出香味。注意不要烧焦。 5 分钟

   ~5 分钟
7. 7

   将炸好的鱿鱼圈和辣椒碎加入咸蛋黄混合物锅中。轻轻翻炒，使所有鱿鱼圈均匀裹上蛋黄酱。立即食用。 2 分钟

   ~2 分钟