泰式香咸糯米早餐

步骤

1. 1

   彻底淘洗糯米，直到水变清澈。将糯米浸泡在水中至少4小时，最好过夜。

2. 2

   沥干浸泡过的糯米，将其放入铺有纱布或香蕉叶的蒸锅篮中。将香兰叶打结放在糯米上面。蒸糯米20-25分钟，或直到米饭煮熟变软。

   ~25 分钟
3. 3

   在蒸糯米的同时，准备椰奶混合物。在一个小锅中，将椰奶、糖和盐混合。温和加热，直到糖和盐溶解。不要煮沸。

   ~5 分钟
4. 4

   糯米蒸好后，将其转移到搅拌碗中。将温热的椰奶混合物倒在热糯米上，轻轻折叠混合。盖上碗，静置15-20分钟，让米饭吸收液体。

   ~20 分钟
5. 5

   同时，准备咸味配料。将虾米切碎。在一个研钵和杵（或食物处理器）中，将红葱头、大蒜、香菜根和白胡椒粒捣成糊状。

   ~10 分钟
6. 6

   在一个平底锅中用中火加热植物油。加入捣好的糊状物，炒至香味散发，约2-3分钟。加入猪肉末，用勺子将其打散，炒至变褐色并完全煮熟。

   ~8 分钟
7. 7

   加入切碎的虾米、酱油和蚝油，翻炒。再煮2-3分钟，直到风味融合，混合物略微变稠。

   ~3 分钟
8. 8

   盛盘时，将糯米分装到个人盘中。在上面慷慨地铺上咸味的猪肉和虾米混合物。撒上新鲜香菜叶和炸红葱头作为装饰。