香辣羊肉茄子烤串配烟熏酸奶

步骤

1. 1

   将洋葱切碎并挤出多余水分。将大蒜切末，欧芹切碎。在一个大碗中，将羊肉碎、擦碎的洋葱、蒜末、欧芹碎、干薄荷、孜然、香菜籽粉、红辣椒碎、盐和黑胡椒混合。用手彻底混合，直到充分混合均匀。盖上盖子冷藏至少30分钟。

   ~40 分钟
2. 2

   将茄子切成1英寸厚的圆片。将茄子片与2汤匙橄榄油、盐和胡椒混合。

   ~5 分钟
3. 3

   将烤架预热至中高火。在烤架预热时，将羊肉混合物绕着烤串塑形成肉丸的形状。您应该能做出大约6-8个肉丸。

   ~10 分钟
4. 4

   将茄子片每面烤4-5分钟，直到变软并略带焦痕。从烤架上取出备用。

   ~10 分钟
5. 5

   将羊肉丸子每面烤4-5分钟，或直到烤熟并呈漂亮的棕色。小心不要烤过头，否则会变干。

   ~15 分钟
6. 6

   在烤肉丸的同时，准备烟熏酸奶酱。在一个小碗中，将原味酸奶、剩余的1汤匙橄榄油、蒜末和烟熏红椒粉搅打均匀。用少许盐调味。

   ~5 分钟
7. 7

   立即将香辣羊肉丸子与烤茄子和大量的烟熏酸奶酱一起上桌。