香辣椰子青柠脆葱面碗

步骤

1. 1

   按照包装说明煮米粉。沥干并用冷水冲洗以防粘连。放在一边。

   ~10 分钟
2. 2

   在面条煮的时候，准备炸葱。在平底锅中用中火加热植物油。加入切成薄片的葱，炸至金黄酥脆，偶尔搅拌。大约需要8-10分钟。小心不要烧焦。

   ~10 分钟
3. 3

   用漏勺捞出炸葱，放在铺有厨房纸的盘子上吸干多余的油。保留炸葱的油。

   ~2 分钟
4. 4

   在一个大碗里，混合椰奶、青柠汁、鱼露、红糖和泰式红咖喱酱，搅拌均匀。

   ~3 分钟
5. 5

   在平底锅（或炒锅）中用中火加热1汤匙保留的炸葱油。加入切碎的大蒜和磨碎的姜，翻炒至香气四溢，约1分钟。

   ~2 分钟
6. 6

   将椰奶混合物倒入锅中。轻轻煮沸，偶尔搅拌。煮5-7分钟，直到酱汁稍微变稠。

   ~7 分钟
7. 7

   将煮好的米粉加入酱汁中。轻轻翻拌，使面条均匀裹上酱汁。如果使用，此时加入切片的红辣椒。

   ~2 分钟
8. 8

   拌入大部分切碎的香菜和薄荷，留少许用于装饰。

   ~1 分钟
9. 9

   将面条混合物分成四个碗。

   ~1 分钟
10. 10

    每个碗上慷慨地撒上炸葱、剩余的新鲜香菜和薄荷，立即与青柠角一起食用。

    ~2 分钟