香辣甜酱五花肉粥配脆炸红葱头

步骤

1. 1

   将五花肉切成大块。将五花肉放入沸水中焯水5分钟，然后沥干并冲洗干净。（10分钟）

   ~10 分钟
2. 2

   在一个大锅中，将焯好水的五花肉、姜片、拍碎的大蒜瓣、葱白、八角、酱油、绍兴酒、冰糖和豆瓣酱混合。加入足够的水没过五花肉。煮沸后，转小火，盖上盖子炖煮90分钟，或直至五花肉非常软烂。（90分钟）

   ~90 分钟
3. 3

   在炖煮五花肉的同时，准备粥。将意大利米淘洗至水变清。在一个单独的平底锅中，将鸡汤煮至微沸。（5分钟）

   ~5 分钟
4. 4

   将淘洗好的米加入微沸的鸡汤中。偶尔搅拌，煮约30-40分钟，或直至米饭煮成浓稠的粥。用盐和白胡椒粉调味。（40分钟）

   ~40 分钟
5. 5

   将五花肉从炖煮的汤汁中取出备用。将炖煮的汤汁过滤到一个小锅中。用中火将汤汁收浓至成糖浆状。拌入香油。（15分钟）

   ~15 分钟
6. 6

   将煮好的五花肉切成一口大小的块，均匀地裹上浓缩的酱汁。（5分钟）

   ~5 分钟
7. 7

   将红葱头切成薄片。在炒锅或煎锅中用中高火加热植物油。将红葱头炸至金黄色酥脆。用漏勺捞出，放在厨房纸上吸油。（10分钟）

   ~10 分钟
8. 8

   盛碗时，将热粥盛入碗中。在粥上放上裹酱的五花肉块，再撒上大量的酥脆红葱头。（2分钟）

   ~2 分钟