蜜糖芝士饭团配糖渍杏仁饼

步骤

1. 1

   在一个大锅中，加热少量橄榄油，炒香切末的白洋葱，直至呈半透明状，约5分钟。加入切末的大蒜，再炒一分钟至香气散发。

   ~6 分钟
2. 2

   将意大利米倒入锅中，翻炒2分钟，直至米粒略微烤香。倒入干白葡萄酒，搅拌直至完全吸收。

   ~2 分钟
3. 3

   开始一次加入一勺温热的蔬菜高汤，持续搅拌，直至每一勺高汤被吸收后再添加下一勺。此过程持续约20-25分钟，或直至米饭达到弹牙且呈奶油状的稠度。

   ~25 分钟
4. 4

   将烩饭从火上移开。拌入擦碎的帕玛森芝士、1汤匙蜂蜜、盐和胡椒。将烩饭铺在铺有烘焙纸的烤盘上，完全冷却，约30分钟。

   ~30 分钟
5. 5

   在一个中等大小的碗中，将全脂意大利乳清芝士、蛋黄和剩余的2汤匙蜂蜜一起搅打至顺滑呈奶油状。

   ~5 分钟
6. 6

   将杏仁饼干轻微碾碎成小块。这是可选的，但能增加有趣的口感。你可以将它们混入乳清芝士混合物中，或用作外层裹料。

   ~5 分钟
7. 7

   待烩饭冷却后，取约2汤匙烩饭，在掌心压扁。在中心放约1茶匙蜜糖乳清芝士混合物。轻轻将烩饭包住馅料，塑形成球状，确保密封良好。

   ~20 分钟
8. 8

   准备三个浅盘：一个装中筋面粉，一个装打散的鸡蛋，一个装日式面包糠（如果需要，可以混入碾碎的杏仁饼干）。

   ~3 分钟
9. 9

   将每个炸饭团球先裹上面粉，然后浸入打散的鸡蛋液，最后均匀地裹上一层面包糠。将裹好的炸饭团放在干净的盘子或烤盘上。

   ~15 分钟
10. 10

    在深炸锅或一个大而深的锅中，将植物油加热至175°C（350°F）。小心地分批油炸炸饭团，不要让锅内过于拥挤，每面炸4-5分钟，或直至呈金黄色并完全加热。

    ~10 分钟
11. 11

    用漏勺将炸饭团从油中捞出，放在厨房纸上吸干多余的油。立即食用。

    ~1 分钟